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1 Smegiassa Ciosota tipico dolce della tradizione Chioggiotta

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Smegiassa Ciosota tipico dolce della tradizione Chioggiotta

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Ingredienti

12 fetta/fette

Smegiassa Ciosota tipico dolce della tradizione Chioggiotta

  • 100 grammi riso per risotto, o altro tipo di riso
  • 625 grammi latte intero, o parzialmente scremato
  • 250 grammi polpa di zucca, a pezzettoni
  • 250 grammi mele, renette a spicchi
  • 125 grammi uvetta sultanina
  • 1 arancia, preferibilmente biologica, la scorza tagliata a pezzetti
  • 60 grammi Rum
  • 75 grammi zucchero grezzo, o semolato
  • 125 grammi farina tipo 00
  • 150 grammi melassa di zucchero di canna, (o miele scuro)
  • 15 grammi olio, semi vari
  • 1 pizzico sale marino
  • pinoli, per decorare
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    Preparazione
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Preparazione della ricetta

    Preparazione
  1. - Mettere nel 100 g. di riso, 625 g. di latte, 1 cucchiaio di zucchero e 1 piccichino di sale 30 min. 98° senza misurino e all'occorenza posizionare il cestello
    - nel frattempo mettere a mollo 125 g. di uvetta e la scorza a pezzetti di 1 arancia con 60 g. di rum
    - accendere il forno a 200°C
    -mettere nel 250g. di zucca (anche a pezzi puttosto grandi) e 250 g. di mele renette a spicchi frullare 10 sec. vel. 5
    - aggiungere gli altri ingredienti: 75 g. zucchero, 125 g. farina, 150 g. melassa, 15 g olio 30 sec vel. 3.5
    - Aggiungere l'uvetta con le scorzette di arancia messe in ammollo dandogli una strizzatina e senza il rum in eccesso 8 sec. vel. 3.5 (il composto dovrebbe risultare piuttosto morbido)
    - trasferire il composto in una tortiera imburrata e cosparsa di zucchero di 22-24 cm di diametro o in più stampi (riempire per un'altezza di 3,5- 4 cm)
    - decorare con i pinoli
    -cuocere per 55-60 min. controllando verso la fine la superfice che non diventi troppo scura
    - lasciare raffreddare prima di sfornare
    - cospargere a piacere di zucchero a velo
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
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  • Spatola
    Spatola
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  • Misurino
    Misurino
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Consiglio

per la zucca sarebbe preferibile utilizzare una zucca marina di Chioggia chiamata dalle mie parti suca baruca
questa ricetta e stata adattata al Bimby da una vecchia ricetta chioggiotta

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie, spero tu possa prepararla...

    Creato da ricbaldo69 il 12. ottobre 2020 - 09:52.

    Grazie, spero tu possa prepararla presto...sentirai che bontà 😋

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  • Complimenti per la prima pagina!...

    Creato da GrappaJulia il 11. ottobre 2020 - 19:03.

    Complimenti per la prima pagina!


    Julia

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  • ricbaldo69: non avevo dubbi caro, questa nostra...

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 23. novembre 2018 - 13:26.

    ricbaldo69: non avevo dubbi caro, questa nostra ricetta locale adattata al bimby merita il posto in cookidoo

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  • Grazie Miriam...questa smegiassa ha superato la...

    Creato da ricbaldo69 il 23. novembre 2018 - 13:14.

    Grazie Miriam...questa smegiassa ha superato la prova giudizio degli assaggiatori più difficiliLove

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  • Complimenti Riccardo!

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 23. novembre 2018 - 09:35.

    Complimenti Riccardo!

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