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1 Torta al Cioccolato meringata

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Torta al Cioccolato meringata

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

12 persona/persone

  • PASTA FROLLA AL CIOCCOLATO:
  • 200 gr di farina bianca
  • 150 gr di burro fredo a cubetti
  • 70 gr di zucchero
  • 50 gr di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiai di panna fresca
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • CREMA:
  • 200 gr di cioccolato fondente a pezzi
  • 6 cucchiai di panna fresca
  • 90 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 5 tuorli
  • 100 gr di mandorle tritate finemente ( ma io ho usato 80 gr di granella di noccioline)
  • MERINGA:
  • 5 albumi
  • 150 gr di zucchero
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  • 6
    5h 5min
    Preparazione 4h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Per la PASTA FROLLA:
    Mettete nel coperchio chiuso la farina, lo zucchero e il cacao e mischiate per 15 sec vel 5. Poi aggiungere l'uovo, il burro, la panna e il pizzico di sale e impastare per 15/25 sec vel 5. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente dandogli la forma di un disco e lasciatelo riposare anke per più di 3 o 4 ore se potete!
    Poi stendete la pasta frolla aiutandovi anke con la carta da forno se necessario e rivestite la teglia per crostate. Ora fate la "cottura in bianco", cioè mettete un foglio di carta di alluminio sopra la pasta frolla e  riempite con i fagioli secchi! in forno preriscaldato a 200°.. quindi fate cuocere per i primi 5 minuti e poi abbassate la temperatura a 190° ; togliere carta di alluminio e fagioli e procedete la cottura per altri 8/10 minuti o finchè non vi sembrerà abbastanza cotta! Poi sfornare e lascaire intiepidire. ( Abbassate la temperatura del forno a 180° nel frattempo!).                                                                                           Per la CREMA:
    Fondere il cioccolato con la panna a bagnomaria in un pentolino e lasciare intiepidire. Nel coperchio chiuso lavato mettere il burro e lo zucchero: vel 5/6 per 5 minuti o cmq finke non si ottiene un crema chiara! Aggiungere i tuorli e la salsa al cioccolato: vel 3/4 per 4 min poi le mandorle ( o la granella di nocciole): vel 3 per 1 min. Quindi distribuire la crema sulla pasta frolla cotta e infornare per 10 min. a 180°.
    Per la MERINGA:
    Montare gli albumi a neve e nel mentre aggiungere lo zucchero.. Non disperate.. ci vuole un pò di tempo!  (io ho usato le fruste elettriche perchè non sono capace col Bimby..  Lo so... non dite niente per favore! ). Poi distribuire la meringa sulla torta e infornare ancora..  180° per 5-10 minuti restando però vicino al forno perchè la menringa ci mette pochissimo a bruciarsi!! se volete fate andare solo la parte alta del forno!

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao Moni78... si l'impasto

    Creato da marzia81 il 21. febbraio 2011 - 10:26.

    Ciao Moni78... si l'impasto per questa pasta frolla al cioccolato è davvero.. buono! Sono contenta che vi sia piaciuta!! Grazie!


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  • Ciao Marzia, qs wend ho fatto

    Creato da Moni78 il 21. febbraio 2011 - 10:11.

    Ciao Marzia,

    qs wend ho fatto la tua torta per il compleanno di mio papà. E' veramente squisita e l'impasto della crostata si presta a fare i biscotti.

    Brava.

    Moni78

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  • Moni78 ha scritto: Ciao

    Creato da marzia81 il 16. febbraio 2011 - 21:50.

    Moni78

    Ciao Marzia,

    complimenti è molto invitante.

    Ti consiglio di provare a fare le meringhe con il bimby, qui ci sono molte ricette, perchè è più facile di quello che pensi. Anche il cioccolato lo puoi fare sciogliere nel boccale (lo triti a Vel 5 per 20"" circa e poi lo sciogli per 5 min' Vel 3-4 80°) senza adoperare pentolini vari per il bagnamaria.

    Moni78

    Grazie per i consigli.. ma dopo vari tentativi ho rinunciato.. Magari la prox volta farò come dici tu!


    MARZIA  I love Mixingbowl closed

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  • Ciao Marzia, complimenti è

    Creato da Moni78 il 16. febbraio 2011 - 15:11.

    Ciao Marzia,

    complimenti è molto invitante.

    Ti consiglio di provare a fare le meringhe con il bimby, qui ci sono molte ricette, perchè è più facile di quello che pensi. Anche il cioccolato lo puoi fare sciogliere nel boccale (lo triti a Vel 5 per 20"" circa e poi lo sciogli per 5 min' Vel 3-4 80°) senza adoperare pentolini vari per il bagnamaria.

    Moni78

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  • Questa è la torta che ho

    Creato da marzia81 il 16. febbraio 2011 - 13:39.

    Questa è la torta che ho fatto per il mio 30° compleanno! E' una preparazione un pò lunga ma ne vale la pena! certo è una vera bomba di calorie, io vi avverto! Ho fatto dei decori con la meringa..  se siete brave si può usare il "sacco del pasticciere" per fare delle decorazioni più raffinate!! Un'ultima cosa.. i miei ospiti, a cui non piace la meringa, mi hanno detto che: "la meringa è davvero buona, soffice e morbida.. niente a che vedere con quelle cose chimiche che si trovano in giro!" Fatemi sapere se la provate!


    MARZIA  I love Mixingbowl closed

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