Ingredienti
10 porzione/porzioni
Torta di Auguri al Tè Matcha e Fragoline - "Contest 40 anni di Bimby"
Per il pan di spagna verde
- 240 grammo uova
- 140 grammo farina tipo 00
- 140 grammo di zucchero semolato
- 1 bustina vaniglia in polvere
- 10 grammo tè matcha, in polvere
Per la crema chantilly
- 100 grammo di zucchero semolato
- 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza
- 2 uova, medie (circa 60 g)
- 500 grammo latte intero
- 80 grammo farina tipo 00
- 80 grammo di panna montata
- 50 grammo cioccolato fondente, gocciole
- 100 grammo fragoline
Per la bagna del pan di spagna
- 200 grammo acqua
- 100 grammo di zucchero semolato
- 1 vaniglia, fialetta
- 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza
Per guarnire
- 500 grammo panna (30-40% di grassi)
- fragoline
- Pan di Spagna, sbriciolato (opzionale)
-
6
1h 50min
Preparazione 1h 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
-
9
Preparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare una tortiera (diam. 24 cm) e tenerla da parte.
- Posizionare la farfalla. Mettere nel "coperchio chiuso" le uova, lo zucchero, e la vaniglia, montare: 6 min./37°/vel.4. Montare ancora senza temperatura: 6 min./vel.4.
- Setacciare la farina, il lievito e il tè macha e aggiungere all'impasto distribuendoli intorno alla farfalla, quindi mescolare: 30 sec./vel.3.
- Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno caldo per circa 20 minuti a 180°. Far riposare per circa 10 min. prima di togliere il pan di spagna dalla tortiera.
- Lasciare raffreddare completamente su una gratella, quindi tagliare la torta in uno o più dischi per la farcitura.
- Nel "coperchio chiuso" versare lo zucchero e la scorza di limone, polverizzare: 10 sec./vel.10. Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere tutti gli altri ingredienti per la crema, cuocere: 8 min./90°/vel.4.
- Togliere dal "coperchio chiuso" , lasciare raffreddare in una ciotola coperta con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento del suo utilizzo.
- Bagnare i dischi di pan di spagna verde con tutto lo sciroppo preparato, tenendo cura di bagnare un pò di meno quello inferiore. Aiutarsi in questo processo con un pennello.
- Aggiungere la crema sui dischi bagnati a cucchiaiate e livellare con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
- Infine ricoprire la torta con panna montata, sbriciolare una parte di pan di spagna e aggiungere fiocchetti di panna montata e fragoline per completare la decorazione.
Per preparare il pan di spagna:
Per preparare la crema:
Per terminare la preparazione:
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Consiglio
In alternativa alle fragole è ottima anche con le amarene o ciliegie fresche che ora sono anche di stagione. Se non si preferisce il pan di Spagna sbriciolato, si può guarnire a piacere!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commento