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1 Torta di carote con frosting al mascarpone e philadelphia

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Torta di carote con frosting al mascarpone e philadelphia

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Ingredienti

10 persona/persone

Per l'impasto

  • 300 grammi carote
  • 200 grammi farina 00
  • 200 grammi zucchero
  • 2 uova
  • 150 olio di semi, ml
  • 1 cucchiaio cannella
  • 1 cucchiaino lievito in polvere, ho usatoc.ca 8 gr.
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 pizzico sale

Per il frosting / Glassa

  • 250 grammi mascarpone
  • 250 grammi philadelphia
  • 60 grammi zucchero a velo
  • 1 cucchiaio marsala, o quello che preferite
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Preparazione della ricetta

    per l'impasto

  1. Dopo avere pulito e pelato le carote, grattuggiatele nel bimby per 30 sec. a velocità 7. Mettetele da parte e se volete potete spruzzarle con del limone per non farle annerire. Io me ne sono dimenticata ma poco male. Imburrate e infarinate una tortiera di c.ca 24 cm (la mia ha la cerniera apribile ed è di 23 cm). Potete anche rivestirla con carta da forno. Preriscaldate il forno a 180°. Nel coperchio chiuso mettete le due uova con lo zucchero e montate per 5/6 minuti a velocità 4 fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Lasciate a velocità 4 ed aggiungete a filo l'olio di semi e procedete, sempre a velocità 4, per altri 2 minuti. Aggiungete gli ingredienti "secchi", quindi farina, lievito, bicarbonato, cannella ed il pizzico di sale. Amalgamate a velocità 4 per 1 minuto e scendete a velocità 3 per un altro minuto. Da ultimo aggiungete le carote ed amalgamate a velocità 3 per un minuto (regolatevi ad occhio, quaqndo vedete che il composto è omogeneo e le carote sono bene amalgamate stoppate il bimby).

    A questo punto, versate l'impasto nella tortiera e cuocete nel forno caldo per 35 minuti. 

     

  2. Mentre la torta si cuoce, preparate il frosting/glassa. Nel coperchio chiuso mettete il mascarpone, il philadelphia, lo zucchero a velo (se non ce lo avete pronto dovete prepararlo con il Bimby come da libro base) ed il cucchiaio di marsala. Fate andare per 3 minuti a velocità 3. Qui mi sono regolata ad occhio: ogni tanto ho anche azionato a velocità 4 ma per pochi secondi. Quando ho visto che si era creata una crema morbida ho spento. Il frosting può essere preparato anche a mano con la tradizionale frusta. Ponetelo in frigo in modo da ottenere una bella glassa spalmabile.

  3. Quando la torta è cotta (fate la prova stecchino), dovete farla raffreddare prima di glassarla.

    Tagliatela a metà e poi farcitela sia all'interno, che all'esterno, con il vostro frosting al mascarpone. In effetti con queste dosi di frosting sono riuscita a farcire la torta ma "al limite". Raddoppiando le dosi (500 gr. di mascarpone e 400 di philadelphia) sarete sicuri di riuscire a farcire la torta senza preoccuparvi di non averne abbastanza.

    Fate raffreddare un pò la torta in frigo, ma prima di servirla lasciatela riposare, anche solo per 10 minuti, a temperatura ambiente.

    La torta rimane morbidissima e densa (ma non umida). La cannella le dà quel tocco in più. Io ho poi ricavato da una carota delle striscioline per decorare la torta che è piaciuta tantissimo ed è finita in due giorni. 

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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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