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torta tartaruga


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Ingredienti

16 porzione/porzioni

torta tartaruga

  • Per l’impasto:
  • 225 g farina bianca
  • 50 g zucchero, al Velo
  • 10 gocce di, Aroma Mandorla
  • 1 uovo
  • 75 g marzapane
  • 75 g burro
  • mezza busta di LIEVITO
  • Per farcire e decorare:
  • 400 g kiwi
  • 2 buste di Crema Pasticcera
  • 300 ml latte
  • 250 g ricotta
  • 100 g savoiardi
  • 200 ml succo di albicocca
  • 1 bustina di, Tortagel
  • 3-4 cucchiai di zucchero
  • 250 ml acqua
  • 175 g marzapane
  • 30 g zucchero, al Velo
  • 1 cucchiaino di crema alla nocciola
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  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mi aiutate a utilizzare questa ricetta con il bimby.
    Grazie in anticipo

    Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo, aroma, uovo, marzapane, burro e, per ultimo, il LIEVITO setacciato.
    Incorporare il tutto ed impastare rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio. Porre a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
    Stendere l’impasto sul fondo di uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 3 cm circa.
    Cuocere per 10-12 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 210°C, ventilato: 200°C).
    Mondare e frullare 200 g di kiwi.
    Preparare la crema pasticcera con i kiwi frullati e 300 ml di latte, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e, per ultimo, incorporarvi la ricotta. Distribuire sul fondo della torta raffreddato metà della crema, creando una leggera cupola.
    Inzuppare i savoiardi nel succo all’albicocca, disporli sulla crema e coprirli con la crema restante.
    Sbucciare i kiwi rimasti, tagliarli a rondelle e ricoprire la torta creando il guscio della tartaruga.
    Preparare il gel con zucchero e acqua, e con un pennellino distribuirlo sulla torta.
    Incorporare al marzapane lo zucchero al velo, con un terzo formare la testa della tartaruga, con il rimanente formare le zampe, la coda e disporle sulla tartaruga.
    Con un conetto di carta forno e la crema alla nocciola disegnare gli occhi, le sopracciglia, la bocca, le unghie ed il contorno della coda.
    Lasciare riposare mezz’ora in frigorifero prima di servire.
    Consigli di preparazione:
    Per avere una crema di farcitura senza i semini, è consigliabile centrifugare il kiwi fino ad ottenere 200 g di succo, oppure usare succo già pronto.
    Per ottenere il disegno del guscio della tartaruga regolare, pelando il kiwi, bisogna dargli una forma esagonale.
    A piacere i biscotti tipo savoiardi possono essere sostituiti senza problemi con un disco di pan di spagna.
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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