Ti trovi qui:
3
wlapappa
published: 18-04-2014
modificata: 10-05-2022
Angelica salata con pasta madre Ricetta non testata
4
Ingredienti
1 pezzo/pezzi
Per l'impasto
- 120 grammi pasta madre rinfrescata
- 220 grammi latte
- 20 grammi zucchero
- 1 uovo medio, (50 grammi)
- 500 grammi farina 0
- 30 grammi olio evo
- 10 grammi sale fino
per il ripieno
- 200 grammi Speck a fettine
- 200 grammi provola affumicata
- 50 grammi noci
-
6
55min
Preparazione 10minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
5
Preparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" la pasta madre, il latte e lo zucchero, 10 sc. vel. 4 - Aggiungere l'uovo, la farina e l'olio 3 min. vel.
"velocità spiga" , mentre impasta aggiungere il sale (un cucchiaio è circa 10 gr) - Togliere e mettere a lievitare in una ciotola coperta, nel forno spento (io preparo l'impasto alla sera, verso le 22, e lo lascio lievitare tutta la notte).
- Tritare nel "coperchio chiuso" la provola 10 sec. vel 7,
- Aggiungere lo speck e tritare nuovamene 5 sec. vel. 5
- Mettere la facitura su tutto il rettangolo lasciando qualche centimetro a bordi libero, poi arrotolarlo partendo dalla base piu' lunga e formare un rotolo.
- Con l'aiuto di un coltello affilato tagliare il rotolo in due, dalla parte lunga poi procedere ad arrotolare le due parti, chiudere le estremità e formare una corona.
- Mettere la corona su un foglio di carta forno adagiata sulla leccarda e fare lievitare nuovamente per un paio d'ore circa.
- Accendere il forno a 200° e quando sarà caldo inserire la corona, abbassare a 180° e cuocere per circa 45 minuti (regolatevi con il vostro forno).
Per l'impasto
Per il ripieno
Formare l'angelica
10
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Tappetino antiaderente
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
I tempi di lievitazione variano in base alla pasta madre se è piu' o meno attiva.
Per indicazione la mia lievita in 3 ore quando la rinfresco
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Altri Utenti hanno apprezzato anche…
-
Ragù di pesce veloce
-
Torta Madesimo
-
Pesto di foglie di sedano rapa
-
Girella di focaccia con speck e fichi
-
Polpette di fave
-
Spatzle alla barbabietola su coulis di spinaci
-
Torta salata (senza glutine) al radicchio
-
Seppioline con piselli e polenta
-
Timballo di riso con verdure e cuore di formaggio filante (contest timballi di riso)
-
Timballo del golfo (Contest Timballi di riso)
-
Timballo di riso dal cuore morbido (W l'Italia) *CONTEST TIMBALLI DI RISO*
-
Cheesecake al caco mela
-
Confettura di Natale
-
Pane ai cereali, cacao e caffè
-
Pesto di zucca
-
Pesto Basilico e Noci.
-
Muhammara, la crema di peperoni e noci
-
Risotto con crema di gorgonzola e zafferano
-
Pasta al sugo di peperoni crudi e noci
-
PUMPKIN ROLL
-
ARISTA UVA E NOCI
-
TORTA NOCI E CAFFE' AL VAPORE VARIANTE SENZA LATTOSIO E CAFFE' ESPRESSO
-
Tartufini di pomodori secchi e ceci
-
Ciambellone a bicchieri di casa Luchetta
Commenti
Aggiungi un commentowlapappa ha
Ma grazie a te Cinzia.. Adoro la Century e tutto ciò che crea.. Il merito è tutto suo...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Mariac@pri@lu@pri ha
Grazie mille Lucy!
Mi fa piacere tu l'abbia provata e che abbia riscosso successo.
Tu hai le manine d'oro con la centenaria
Non avevo il minimo dubbio
Non avevo il minimo dubbio sulla bontà e riuscita di questa strepitosa angelica salata.. Preparata per la cena a casa dei suoceri di mia sorella ha riscosso un gran successo, annessi complimenti che riporto a te...
Soffice e gustosa, poi quel tocco di secca con salumi è un'associazione davvero ottima.. Ho variato solo il ripieno per usare i pistacchi.. Così ho farcito con cotto, scamorza e granella di pistacchi...
grazie per la ricetta Cinzia, la riproporrò sicuramente.. Consigliata
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
ullalla domani la provo con
ullalla domani la provo con qualche piccola variante..nn ho le noci metto le olive...e poi la porto al campo cinzia farai un figurone, ricetta tua... ciao
Buonaaaa! Da fare
Buonaaaa! Da fare
anna
Bellissima me sicuramente
Bellissima me sicuramente buonissima Cin!!!!!!!!
:) E FINALMENTE!!!!!! grande
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!