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FOCACCIA ALL'OLIO CON PASTA MADRE


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Ingredienti

  • 300 GR FARINA 0
  • 75 GR ACQUA
  • 75 GR LATTE
  • 100 GR PASTA MADRE RINFRESCATA LA SERA PRIMA
  • 100 GR PATATE LESSE
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaio raso di sale
  • 2 cucchiai olio, EVO
  • X LACCARE:
  • 2 cucchiai olio, EVO
  • SALAMOIA BOLOGNESE (OPPURE MISTO DI ODORI E SALE OPPURE SEMPL. SALE GROSSO E ROSMARINO)
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lidla pasta madre con 100 gr di farina e 50 gr acqua ed impastare: 2 min vel Dough mode

    Lasciare lievitare nel boccale x 3 ore

    Aggiungere 200 gr farina, 25 gr acqua, 75 gr latte, 100 gr patate lesse, il cucchiaino di zucchero, i 2 cucchiai di olio e il cucchiaio di sale ed impastare: 3 min vel Dough mode

    Rovesciare l'impasto che deve risultare molliccio direttamente sulla teglia ricoperta da carta forno che poi andrà in forno, stendere con le dita e sempre con le dita picchiettarne la superficie creando delle piccole insenature nelle quali andrà a depositarsi l'olio e lasciare lievitare altre 3 ore.

    Ungere la superficie con l'olio x la laccatura e cospargere con la salamoia o con gli odori preferiti e cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Potrei sapere perpiacere le dimensioni della...

    Creato da Gaia.C il 15. febbraio 2017 - 10:00.

    Potrei sapere perpiacere le dimensioni della teglia?

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  • veramente molto molto buona

    Creato da stefly il 30. dicembre 2013 - 21:48.

    veramente molto molto buona mi e'venuta un po' piu' bassa ma nn ho ancora molta dimestichezza con il lievito madre .        complimenti. Party

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  • A dir poco ottima!!!!

    Creato da chiara0382 il 29. dicembre 2013 - 08:16.

    A dir poco ottima!!!! Complimenti!!!! Io ho aggiunto  olive verdi, strepitosa! 

    kia

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  • Buona questa focaccia, la

    Creato da FAN il 11. marzo 2012 - 22:16.

    Buona questa focaccia, la faccio ormai quasi tutte le domeniche a cena, farcita con affettati e formaggio ma anche mangiata semplicemente, la condisco con olio extravergine d'oliva e rosmarino, viene abbastanza croccante pur essendo morbida.

    anna

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