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focaccia di Matera


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Ingredienti

  • 350 gr di farina di grano duro
  • 300 gr di latte
  • 50 gr di burro
  • 1 patata, lessa
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 lievito di birra
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 1h 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Per prima cosa versare poco latte in un pentolino con lo zucchero e il lievito, riscaldare per circa 30 secondi.  Versare nel boccale farina, burro, patata, latte e lievito. Amalgamare il tutto con funzione spiga per una decina di secondi. Infine aggiungervi il restante latte e il sale. Azionare funzione spiga per 5/7 minuti. Così facendo si otterrà un impasto molto morbido che sarà versato in un contenitore e coperto con pelicola perchè possa lievitare per circa un'ora. Una volta lievitato l'impasto disporlo in teglia possibilmente oliata e lasciarlo lievitare da steso per ancora 30 minuti. Accendere il forno a 200° ( è consigliabile infornare la focaccia a forno caldo) 

    Finita la seconda lievitazione è pronto per essere condito come desiderate. Buon appetito!

     

     

     

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Non è la focaccia alta magari

    Creato da margot84 il 26. novembre 2012 - 14:37.

    Non è la focaccia alta magari da farcire all'interno ma la classica, se vuoi prova a farla e mi saprai dire! Risulta molto molto morbido l'impasto, non spaventarti è normale. Una volta sfornata risulterà molto soffice!! 

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  • margot84 ha scritto: Ciao si

    Creato da spike73 il 24. novembre 2012 - 11:32.

    margot84

    Ciao si si sono di Matera. Questa è la ricetta della focaccia locale impastata esclusivamente con farina di grano duro. E' comunque sofficissima ma non è alta, morbida bianca ma piuttosto bassa! tmrc_emoticons.D

    Margot anche io sono di Matera, ma nei ns. panifici la focaccia bianca, non credo che si faccia con il burro e il latte, è una tua versione rivisitata? Proverò a fare la tua ricetta?!!?

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  • Ciao si si sono di Matera.

    Creato da margot84 il 24. novembre 2012 - 11:30.

    Ciao si si sono di Matera. Questa è la ricetta della focaccia locale impastata esclusivamente con farina di grano duro. E' comunque sofficissima ma non è alta, ma è morbida, bianca e piuttosto bassa! tmrc_emoticons.D

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  • Ciao Margot, volevo chiederti

    Creato da spike73 il 23. novembre 2012 - 20:46.

    Ciao Margot, volevo chiederti sei di Matera? Questa e' la ricetta della focaccia bianca morbida? Nunzia

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