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Focaccia integrale di farro con cipolle rosse


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Ingredienti

6 persona/persone

  • Per la pasta
  • 100 gr. di farina 0
  • 200 gr. di farina integrale di farro
  • 80 gr. di olio e.v.o.
  • 100 gr. di vino bianco secco
  • una punta di cucchiaino di sale
  • Per la cipollata
  • 750 gr di cipolle di tropea
  • 10 gr di olio e.v.o.
  • 2 cucchiai di capperi, sottoaceto
  • 30 olive nere, snocciolate
  • 400 gr di pomodori pelati
  • peperoncino
  • sale q.b.
  • origano q.b.
  • 6
    45min
    Preparazione 45min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Preparazione della pasta:

    Inserire nel Closed lid il vino e l'olio, emulsionare: 10 sec. vel. 4

    Aggiungere le farine ed il pizzico di sale: 3min. velDough mode

    Togliere l'impasto ed formare due dischi di sfoglia.

    Preparazione della cipollata

    Pulire e tagliare le cipolle a lamelle sottili. Metterle in una casseruola con l'olio. Farle stufare, coperte, per 15 minuti circa. Girarle di tanto in tanto. Le cipolle devono risultare glassate. Aggiungere il sale i pomodori pelati scolati e tagliati a filetti. Lasciar cuocere, a fiamma media per 10min. circa, aggiungere i capperi, il peperoncino e le olive snocciolate precedentemente lavate. Far aciugare la cipollata per 5 min. circa. Aggiungere l'origano (se piace). Farla raffeddare.

    Disporre il più grande dei due dischi di sfoglia in una teglia antiaderente, che comunque dovrà essere ben oliata. Bucherellareil fondo con i rebbi di una forchetta. Disporre la cipollata e coprire il tutto con il secondo disco di pasta. Sigillare i bordi e bucherellare la superficie.

    Infornare in forno già caldo a 220° per circa 30/35 min.

    Far raffreddare ben bene la focaccia. E' preferibile consumarla il giono dopo: è molto più gustosa!

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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