Ricette Bimby ®

1 Focaccia primavera.

Preparazione della ricetta

Versare nel "coperchio chiuso" tutti gli ingredienti per la pasta e impastare 6 min. vel. "velocità spiga" , la pasta dovrà raggiungere la consistenza di una palla morbida. Prelevarla dal "coperchio chiuso" e stenderla in due teglie rettangolari da 60 x 30 circa con la carta forno leggermente unta di olio. Per stenderla aiutarvi con le mani unte di olio e metterla nel forno spento riscaldato precedentemente a 50°. Lasciar livitare per circa 3 ore. Nel frattempo preparare in una coppetta la passata di pomodoro con un lifo d'olio evo, sale fino, origano. Tritare la scamorza mettendola a pezzetti nel "coperchio chiuso" 5 sec. vel. 5/6 e tenerla da parte. Lavare la rucola e le olive. Trascorso il tempo di lievitazione condire le teglie con la passata di pomodoro e infornare nel forno preriscaldato a 240 statico per 30 min., io ne inforno una alla volta. Circa a fine cottura cospargere di scamorza e olive e un filo d'olio evo e infornare pochi minuti finchè non fonde la scamorza. Sfornare e cospargere di rucola fresca e servire.