La Simo Pestifera
Ingredienti
14 pezzo/pezzi
- 2 zucchine, verde scuro medie
- 2 carote, medie
- 1 patata grande (o 1 finocchio)
- 15 gr olio evo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 cucchiaino di origano secco
- 250 gr di farina bianca
- 100 gr parmigiano grattugiato
- 50 gr burro
- 120 gr latte intero fresco
- 2 uova, intere grandi
- 2 cucchiaini lievito istantaneo per torte salate
- Sale e pepe q.b.
-
6
46min
Preparazione 6minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
Mondare le verdure e tagliarle a pezzettini, inserirle nel
"coperchio chiuso" , unire 15gr olio evo, una presa di sale: 100° 5 minuti vel. 4 per il primo minuto, poi abbassare a vel. 1 fino alla fine del tempo impostato.Togliere le verdure e porle in una ciotola, aggiungere pepe o peperoncino a piacere e l’origano secco.
Senza lavare il
"coperchio chiuso" , inserire il burro: 2 minuti 37° vel. 2.Aggiungere le uova intere ed il latte: 2 minuti vel. 3
Ora inserire la farina, il parmigiano (tenerne da parte un cucchiaio abbondante per cospargere i muffin prima di infornarli), una presina di sale: 30 sec. Vel. 4
Unire infine il lievito istantaneo: 10 sec. Vel. 4
Amalgamare il composto le verdure nella ciotola. Riempire i pirottini di alluminio senza imburrare (si staccano benissimo) per ¾ della loro capienza e cospargere col parmigiano tenuto a parte.
Infornare a forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti circa (dipende dal forno), e fare la prova stecchino prima di sfornare.
Servire tiepidi, come accompagno ad un secondo leggero o come stuzzichino.
Io per pigrizia ho fatto 7 muffin e un supermuffin in teglia da cm 22 …..
Ricetta tratta da una puntata della Prova del cuoco, proposta da Anna moroni e variata per esigenze di verdure disponibili in casa al momento……
ATTENZIONE: i muffin di verdura vengono un po' umidi e pastosi all'interno, devono essere così quindi se vi vengono pastosi non avete sbagliato nulla. Sono umidini e morbidissimi.
Accessori che ti serviranno
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Commenti
Aggiungi un commentoVorrei provare la ricetta...si può fare un...
Vorrei provare la ricetta...si può fare un plumcake con le stesse dosi?
grazie
molto buoni!!!!! Ho messo
molto buoni!!!!! Ho messo anche i peperoni...buonissimi. Grazie per la ricetta
Larella ha scritto: Ciao
pulite sono pulite... una busta intera da circa 500gr dovrebbe andare.. poi al limite aggiusti in corso d'operaLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ciao Simo, vorrei provare a
Ciao Simo,
vorrei provare a farli con le verdurine a cubetti surgelate già pronte (tipo quelle che si usano per insalata russa).
Quante dovrei metterne?
Grazie e buon pomeriggio
:party: :party:grazie
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
provati ieri sera per cena.
provati ieri sera per cena. Buonissimi, leggeri e molto apprezzati da grandi e piccoli! Ne sono venuti ben ventidue e non ne è' avanzato nemmeno uno!
grazie per aver postato questa ricetta
buona domenica
cristina
FAN ha scritto: Grazie Simo
Ma grazie infinite Anna!!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Grazie Simo per questa
Grazie Simo per questa ricetta, sono buonissimi e li ha mangiati anche mio figlio che non gradisce proprio le verdure!
anna
Milla75 ha scritto: Ciao mi
Mai provato senza uova, che comunque servono per amalgamamre dare corpo e sofficità.... se le ometti, cosa metti al loro posto? secondo me potresti mettere solo gli albumi, ma sicuramente il sapore non è lo stesso e forse nemmeno il risultato. Non saprei.... non ho problemi con le uova e non so cosa consigliarti.. magari qualche altra bimbyna può suggerirti meglio....La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ciao mi piace molto questa
Ciao mi piace molto questa ricetta e voglio rifarla quanto prima, mi chiedevo se hai mai provato a farla senza uova, tu cmq che ne pensi, potrebbero essere omesse?
grazie, a presto
Milla
ottima ricetta!! Fatta e
ottima ricetta!! Fatta e apprezzata da tutti
antonella dal trentino
grazie .....
grazie .....
cbgnigna ha scritto: Ciao
NIENTE DIREI!!!! freddi sono meglio che caldi, anche a parere di LuminosaLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simo, fredda è ancora più
Simo, fredda è ancora più buona!
In cucina... M'illumino d'immenso...
Ciao Simo, la tua ricetta mi
Ciao Simo, la tua ricetta mi intriga molto.......voglio chiderti un consiglio....
ho un pranzo di classe di mia figlia,cosa accade se li preparo la sera per il pranzo del giorno dopo??????Grazie
anto68 ha
ciao Antonella, puoi usare anche un'unica teglia.. l'impasto dovrà essere altro circa 3-4 cm nella teglia.... io vado ad occhio.... ciaoooo e verifica la cottura usando un'unica teglia potrebbe essere un po' più lungaLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Luminosa ha scritto:Fatti.
Gran buongustaio tuo marito, ha capito subito che invece era azzeccata la preparazione... ho aggiunto una nota nella ricetta per tranquillizzare chiunque vedendo che sono umidi e pastosi pensi diaver sbagliato. CiaooooooooooooooLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Fatti. Anche a me sono venuti
Fatti. Anche a me sono venuti pastosi dentro, se è la caratteristica di questi muffin, secondo me, dovresti scriverlo in coda alla ricetta, altrimenti si può credere di aver sbagliato qualcosa.
Cmq mio marito ha apprezzato tantissimo, quando gli ho detto che forse non doveva venire così, ma più asciutta, mi ha chiesto di rifarla sempre così, l'ha adorata, in particolar modo il contrasto tra la crosta secca esterna e la moribidezza dell'interno.
Quindi siccome a mio marito è piaciuta tantissimo, e siccome io vivo e cucino per lui, 5 stelline!
In cucina... M'illumino d'immenso...
buoni buoni
buoni buoni
Rosablu71
ciao! vorrei provare oggi
ciao!
vorrei provare oggi questa ricetta ma non ho gli stampini....ho visto che hai fatto un super muffin!! Se faccio come te mi consigli di dividere l'impasto in due teglie? Deve rimanere basso l'impasto prima di essere infornato? Grazie
antonella dal trentino
La Simo Pestifera ha
anche a me piacciono così, ma o notato, che quando faccio i muffin in generale a volte a casa mi chiedono una salsina..grazie e buona domenica
** Annamaria **
ratatuj ha scritto: Ciao
una besciamella velante con verdure (le stesse che hai usato magari per i tortini) messa a specchio sul piatto... anche se io li mangio nudi e crudiLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ciao Simo, secondo te, con
Ciao Simo, secondo te, con che tipo di salsina le potrei accompagnare?
Bacio
** Annamaria **
ratatuj ha scritto: Eccoli
ma grazie Annamaria!!!! un bacioneLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Eccoli Simoooo Buonissimi
Eccoli Simoooo Buonissimi
5 stelline
** Annamaria **
popottina ha scritto: anche a
Mi spiace davvero. Ragazze tenete conto che dentro non sono asciutti come una ciambella eh.... attenzione, non sono ciambelle sono muffin morbidi di verdure...... dentro rimangono umidi.La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
anche a me sono venuti cotti
anche a me sono venuti cotti bene fuori e pastosi dentro, come se no fossero del tutto cotti, non sono stati graditi più di tanto. peccato
Popi
Forno 200 statico, ho fatto
Forno 200 statico, ho fatto la prova stechino ed era appena umido...secondo me non hanno lievitato bene xkè in effetti non si sono alzati più di tanto...fose ho messo troppo poco lievito!
friscila85 ha scritto: Li
io li preferisco freddi o al limite tiepidini.... gusto personale..... mi piacciono di più......La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Li proverò sicuramente...
Li proverò sicuramente...
Possono essere mangiati anche freddi? 
ninnitoby ha
Temperatura del forno?? Statico e ventilato? ripiano centrale del forno? quante domande ... da come descrivi la temperatura era troppo elevata, si sono cotti subito fuori e la crosta ha fatto da barriera... cosniglio..... cuoci a temperatura inferiore per più tempo, statico, tenendo sempre presenta a fine tempo la prova stecchino.... rimangono un filino umidi comunque all'interno, perchè le verdure rilascaino umidità... ma proprio cremosi... no...... a prestoLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ciao! ieri ho provato a fare
Ciao!
ieri ho provato a fare i muffin, buonissimi! credo che però qualcosa sia andato storto: non avevano la tipica consistenza dei muffin...fuori erano cotti e bruciacchiati, dentro erano molto cremosi...
credo di aver sbagliato qualcosa nella cottura, forse avrei dovuto lasciarli più tempo nel forno perchè le verdure erano molto acquose...
11aria ha
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
buoniiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!
buoniiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!
buoni buoni....tutti hanno
buoni buoni....tutti hanno gradito
io ho aggiunto anche piselli
palmagiuliana79@gmail.com ha
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
wow simona... ma che belli...
wow simona... ma che belli... senti un po' ho della zucca gialla da smaltire.. secondo te potrei metterla al posto delle zucchine??? grazie e buona domenica
Giuliana79
da provare
da provare sicuramente........................BRAVISSIMA!!!!!!!!!!!!
buoni Simo!!!!!!!!! Per me le
Ary sono felice ti sia
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Grazie per la ricetta sono
Grazie per la ricetta sono veramente buoni
Grazie a te. L'unica cosa che
Grazie a te.
L'unica cosa che ho perso un po di tempo perchè non avendoci mai fatto i muffin con gli stampini in carta
, ho messo troppo impasto e quando mi sono resa conto, ho cambiato le forme....
Tabularasa
nel argomento; ma ci metto impegno 
liquirizia ha scritto:
CIao Vanna, per formaggi vari dicevi da poter grattugiare vero? Si , un mix grattugiato di formaggi può andare bene anzi il gusto sarà più variegato, CiaoooooLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
bravissima Simona
liquirizia
consta2010 ha scritto: Ecco
MA che belli Consta!!!! Grazie di averli provati!!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ecco anche i miei muffin;
Ecco anche i miei muffin; ricetta seguita ''ad litteram'', mettendo solo le zucchine
uhm....devono essere
uhm....devono essere veramente buoni....complimenti!!!!
Antonella .....
Mia adorabile Simoncina.....
Mia adorabile Simoncina..... fatti oggi e divorati in un baleno strabuonissimiiiiiiiiiiiiiiii 5 stellineeee baciotti!!!!!
Gran bella ricetta!! intanto
Gran bella ricetta!! intanto la copio.. le zucchine mi garbano molto!!
Rory
brava Simo.....subito nelle
brava Simo.....subito nelle preferite!!!!!!!!!!!!!!!!!
Megghy