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Mummia di Halloween (Polpettone ripieno in crosta di panbrioche)


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Mummia di Halloween (Polpettone in crosta di panbrioche)

  • 40 grammi di pane raffermo
  • 20 grammi di carota
  • 20 grammi di sedano
  • 20 grammi di cipolla
  • 1000 grammi di carne trita mista
  • 3 uova
  • 5 uova sode
  • 200 grammi di spinaci bolliti
  • Sale qb

per il sugo:

  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 20 grammi di mandorle
  • 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
  • 600 grammi di passata di pomodoro
  • Sale e pepe qb
  • 30 grammi di olio extravergine di oliva
  • 150 grammi di acqua

per il panbrioche:

  • 550 grammi di farina 00
  • 250 grammi di latte
  • 1 uovo
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco
  • 30 grammi di olio extravergine di oliva
  • Sale qb
  • 1 tuorlo
  • 10 grammi di latte

per guarnire:

  • 1 uovo sodo
  • 1 carota
  • 1 oliva nera denocciolata
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Preparazione della ricetta

    Procedimento per preparare il polpettone:
  1. 1. Gli ingredienti. Mettere il pane nel Closed lid e tritare per 20 sec vel 8. Aggiungere carota, cipolla e sedano, 10 sec vel 7.
  2. 2. Aggiungere la carne, le uova, il sale e il pepe, 30 sec vel 4.
  3. 3. Stendere l'impasto su un foglio di carta forno leggermente oliato. Dare una forma rettangolare. Stendere sopra uno strato di spinaci bolliti e posizionare le uova (vedi foto). Con l'aiuto della carta forno dare forma al polpettone e chiudere le estremità.
  4. 4. Posizionare il polpettone nel recipiente del Varoma.
  5. 5. Mettere nel Closed lid la zucchina, la cipolla, il sedano, i capperi, le mandorle, le olive e tritare per 10 sec vel 5. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il pomodoro, l'acqua, il sale e il pepe. Posizionare il varoma sul coperchio e cuocere per 50 min temp varoma vel 1.
  6. Panbrioche:
  7. 1. Mettere nel Closed lid la farina, l'uovo, il latte, il sale, il lievito, l'olio e impastare per 3 min vel Dough mode. Mettere l'impasto in un foglio di carta forno e far lievitare un'ora. Stendere l'impasto e dare una forma rettangolare sufficiente a contenere il polpettone. Fare del tagli laterali (dalla parte dei lati lunghi). Posizionare il polpettone e avvolgerlo con le striscie ottenute per ottenere l'effetto mummia. Spennellare la superficie con il tuorlo e il latte e infornare per 20 min circa a 200° ventilato fino ad ottenere un effetto dorato.
  8. 2. Far raffreddare un pochino il panbrioche e guarnire con due fettine di uovo sodo e olive nere (per formare gli occhi) e un pezzettino di carota per formare il naso.
  9. 3. Tagliare a fette il polpettone in crosta e.....
  10. 4. ........servire aggiungendo un po' di salsa alla preparazione.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Una golosa preparazione per la serata di Halloween.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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