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PANETTONE GASTRONOMICO


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Ingredienti

  • 600 gr di farina manitoba
  • 2 uova
  • 1 misurino di olio di semi
  • 350 gr di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 6
    3min
    Preparazione 3min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nelClosed lidlatte, olio, uova, zucchero, lievito: 10 sec vel 3. Aggiungere la farina e il sale: 3 min Dough mode

    Mettere l'impasto in uno stampo da panettone di carta. Lasciar lievitare l'impasto per circa 2 ore (Io lo tengo nel forno preriscaldato a 50° e poi spento, quando è lievitato accendo il forno e inizio la cottura senza toccare l'impasto).

    Cuocere in forno a 200° per 40 min circa.

    Togliere dall'involucro quando sarà freddo; tagliare a fette, ricavandone un numero pari oltre alla cupola.

    Prendere la base, poggiarla sul vassoio e farcirla a piacere, poi chiudere con un'altra fetta; poggiare su questa un'altra fetta, farcire di nuovo e chiudere, proseguire fino ad esaurimento delle fette. Alla fine poggiare la cupola che poi non andrà mangiata, serve solo a chiudere il panettone.

    Tagliare il tutto partendo dalla cupola fino alla base, dividendo prima il panettone in 2, poi in 4 e alla fine in 8 spicchi.

    Esempi di farciture:

    maionese e affettati, insalata russa, mousse di tonno(o p. cotto) e formaggio spalmabile, salsa tonnata, patè di olive..ecc 

     

    Grazie alla zia Lully riporto le misure degli stampi per panettone:

    cm 14 di diametro = 500 g

    cm 16 di diametro = 750 g

    cm 18 di diametro = 1000g

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Appena l'ho sfornato, al

    Creato da Deboracam il 17. dicembre 2015 - 14:44.

    Appena l'ho sfornato, al centro si è un po' abbassato, sennò per il resto è ok! tmrc_emoticons.)

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  • Ciao, no niente testa in giù!

    Creato da LuDo il 15. dicembre 2015 - 22:32.

    Ciao, no niente testa in giù! tmrc_emoticons.)

     

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  • Viene benissimo, ricetta

    Creato da Deboracam il 15. dicembre 2015 - 20:10.

    Viene benissimo, ricetta molto valida! tmrc_emoticons.)

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  • ciao!!! scusa, ma vorrei

    Creato da vitamaria78 il 29. dicembre 2014 - 22:49.

    ciao!!! scusa, ma vorrei sapere se devo attaccarlo a testa in giù come x il panettone tradizionale o se lo sforno ed è pronto...??? grazieeeeee  Big Smile

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  • Grazieeeeeeee

    Creato da LuDo il 13. gennaio 2014 - 18:50.

    tmrc_emoticons.) Grazieeeeeeee

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  •   Ciao, ho preparato la tua

    Creato da valedellasala il 13. gennaio 2014 - 12:18.

     

    Ciao,

    ho preparato la tua ricetta 2 volte....è stato un successone...complimenti!!!

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  • Mi dispiace a quest' ora

    Creato da LuDo il 1. gennaio 2014 - 12:09.

    Mi dispiace a quest' ora avrai fatto....si l'impasto e' molto morbido e appiccicoso, spero sia venuto bene!!!Buon anno!!

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  • Aiutooooo il mio impasto e'

    Creato da mariella78 il 31. dicembre 2013 - 13:41.

    Aiutooooo il mio impasto e' molliccio e appiccicosooooo , deve essere così o dovrebbe essere bello sodo?????

     Mariella

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  • Ottimo

    Creato da fornelliditiziana il 20. dicembre 2013 - 21:36.

    Ottimo Big Smile

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  • Io uso quello da kg!

    Creato da LuDo il 6. dicembre 2013 - 15:44.

    Io uso quello da kg!tmrc_emoticons.;)

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  • Domandona!!!! Per farlo con

    Creato da ChicaB il 5. dicembre 2013 - 17:31.

    Domandona!!!!

    Per farlo con un unico stampo devo usare quello da 750 o da 1000????

    grazie

     

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  • Ciao, due domandine: bisogna

    Creato da Ludimax il 2. settembre 2013 - 13:41.

    Ciao, due domandine: bisogna farlo raffreddare a testa in giù come per la versione dolce o non è necessario?


    Quale stampo hai usato, quello da 750 o da 1Kg?


    grazie mille


    Un abbraccio

    Giulia

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  • Grazie per il tuo

    Creato da LuDo il 17. giugno 2013 - 19:20.

    tmrc_emoticons.D Grazie per il tuo commento!

    Se lo vuoi farcire il giorno prima va benissimo, l'importante è che tu lo tenga ben chiuso! tmrc_emoticons.;)

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  • Fantastico! Lo rifarò

    Creato da simo980 il 9. giugno 2013 - 18:09.

    Fantastico! Lo rifarò sicuramente x il battesimo di mio figlio, ma secondo voi va bene se lo farcisco il giorno prima?

     

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  • Roby grazie mille, sono

    Creato da LuDo il 26. dicembre 2012 - 11:50.

    Roby grazie mille, sono felicissima!!!!tmrc_emoticons.D
    Quando rispondo al commento le foto da piccoline diventano grandi, quindi l'ho visto bene, è bellissimo!!!!tmrc_emoticons.)

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  • Dora qsto panettone non è

    Creato da roberta scamandro il 25. dicembre 2012 - 21:15.

    Dora qsto panettone non è Buono è OTTIMOOOOOOOOOO....sofficissimo gzie per la ricetta ora allego le foto..uno spettacolo!

    roby

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  • grazie mille tesoro buone

    Creato da roberta scamandro il 24. dicembre 2012 - 11:22.

    grazie mille tesoro buone feste anche a te Love Love

     

    roby

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  • Ciao Roby, io di solito lo

    Creato da LuDo il 24. dicembre 2012 - 09:40.

    Ciao Roby, io di solito lo inforno con modalità ventilata e mi viene bene...scontato dire che devi un pò regolarti col tuo forno...io cuocio così tutte le cose salate...
    Ne approfitto per augurarti Buone Feste!!!!tmrc_emoticons.)

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  • Ciao Dora per vsta sera

    Creato da roberta scamandro il 24. dicembre 2012 - 08:16.

    Ciao Dora per vsta sera preparero'' il tuo panettone volevo chiederti ma il forno è statico o ventilato? grazie

    roby

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  • Grazie a te Ritina68, mi fa

    Creato da LuDo il 18. dicembre 2012 - 18:26.

    Grazie a te Ritina68, mi fa un piacere immenso!!!!tmrc_emoticons.D

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  • Volevo ringraziarti

    Creato da Ritina68 il 18. dicembre 2012 - 18:17.

    Volevo ringraziarti tantissimo,ho provato la ricetta ed il panettone è venuto che è una meraviglia! Unica differenza è che l'ho fatto lievitare in forno solo un'ora perchè è cresciuto tantissimo ed avevo paura che gonfiasse troppo, per il resto ho seguito tutto a puntito. Lo rifarò sicuramente anche per Natale, ciao.

     

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  • 3lena81 ha scritto: urca che

    Creato da LuDo il 24. ottobre 2012 - 15:13.

    3lena81

    Love urca che spettacolo!!!! Da provare!!!  Big Smile

    Grazie!!Love

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  • urca che spettacolo!!!! Da

    Creato da 3lena81 il 24. ottobre 2012 - 14:06.

    Love urca che spettacolo!!!! Da provare!!!  Big Smile

    Ele

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  • rina77 ha

    Creato da LuDo il 24. ottobre 2012 - 13:52.

    rina77

    Complimenti x la ricetta,ne ho preparati 5 mini e uno da 500g,li ho da poco sfornati e ne ho assaggiato uno dei piccolini,ottimi!Ma l'impasto deve risultare colloso?Xkè ho avuto un pò di difficoltà nel riempire gli stampi,a dire il vero volevo lavorarlo con un pò di farina x renderlo liscio e più facile da porzionare,ma temevo ke l'impasto non lievitasse bene!Cmq sono rimasta soddisfatta!Grazie

    Ciao Rina, grazie di aver provato una mia ricetta!!tmrc_emoticons.D

    Si l'impasto è un pò appiccicaticcio, non proprio liscio....anche io mi aiuto un pò con la spatola per tirarlo fuori dal boccale e sistemarlo negli stampi!tmrc_emoticons.;)

    Sono felice della riuscita!Love

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  • Complimenti x la ricetta,ne

    Creato da rina77 il 24. ottobre 2012 - 13:43.

    Complimenti x la ricetta,ne ho preparati 5 mini e uno da 500g,li ho da poco sfornati e ne ho assaggiato uno dei piccolini,ottimi!Ma l'impasto deve risultare colloso?Xkè ho avuto un pò di difficoltà nel riempire gli stampi,a dire il vero volevo lavorarlo con un pò di farina x renderlo liscio e più facile da porzionare,ma temevo ke l'impasto non lievitasse bene!Cmq sono rimasta soddisfatta!Grazie

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  • Valeria70 ha scritto: Scusa

    Creato da LuDo il 25. giugno 2012 - 15:53.

    Valeria70

    Scusa la domanda un po scemina, ma non voglio sbagliare: ho capito bene, metterlo in forno a lievitare e poi, SENZA TIRALO FUORI DAL FORNO, ACCENDERE A 200° ???? se si, da quando calcolo il tempo della cottura?  :O

     


    Ciao Valeria, niente domanda scemina!!!tmrc_emoticons.;)
    Hai capito benissimo, io lascio in forno e poi inizio la cottura calcolando i 40 minuti anche se sono indicativi, ognuno deve comunque regolarsi col proprio forno e fare sempre la prova stecchino!tmrc_emoticons.;)
    Se hai bisogno chiedi pure!tmrc_emoticons.)

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  • mitica70 ha

    Creato da LuDo il 25. giugno 2012 - 15:49.

    mitica70

    bellissimo lo provo per  il compleanno di mio figlio altre idee???  è il 25 luglio sono sola io e il mio bimbyno a preparare  per 15 persone buffet in casa grazie ciao ciao

     


    Grazie!!Poi tienimi aggiornata se vuoi!!tmrc_emoticons.)
    La Simo ti ha incollato un link utilissimo!tmrc_emoticons.;)

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    Closed lid do it better!

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  • Scusa la domanda un po

    Creato da Valeria70 il 25. giugno 2012 - 15:30.

    Scusa la domanda un po scemina, ma non voglio sbagliare: ho capito bene, metterlo in forno a lievitare e poi, SENZA TIRALO FUORI DAL FORNO, ACCENDERE A 200° ???? se si, da quando calcolo il tempo della cottura?  :O

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • mitica70 ha

    Creato da La Simo Pestifera il 25. giugno 2012 - 14:47.

    mitica70

    bellissimo lo provo per  il compleanno di mio figlio altre idee???  è il 25 luglio sono sola io e il mio bimbyno a preparare  per 15 persone buffet in casa grazie ciao ciao

     

    guarda le ricette di questo topic....

    http://www.ricettario-bimby.it/conosciamoci/le-nostre-conversazioni-quotidiane/16160/1menu-x-1-giorno-speciale-ragazzi-festa.html

     

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • bellissimo lo provo per  il

    Creato da mitica70 il 25. giugno 2012 - 14:41.

    bellissimo lo provo per  il compleanno di mio figlio altre idee???  è il 25 luglio sono sola io e il mio bimbyno a preparare  per 15 persone buffet in casa grazie ciao ciao

     

    se tu hai un'idea, ed io ho un'idea, e ce le scambiamo, allora abbiamo entrambi due idee. mitica70

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • candia7 ha scritto: Ormai

    Creato da LuDo il 14. gennaio 2012 - 09:12.

    candia7

    Ormai questa ricetta è una sicura garanzia: l'ho fatto ripetutamente ed è venuto sempre perfetto!

    grazie!

    Grazie a te candia7!!!!tmrc_emoticons.D

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  • Ormai questa ricetta è una

    Creato da candia7 il 13. gennaio 2012 - 18:39.

    Ormai questa ricetta è una sicura garanzia: l'ho fatto ripetutamente ed è venuto sempre perfetto!

    grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • falessia84 ha

    Creato da LuDo il 2. gennaio 2012 - 13:53.

    falessia84

    Maaa....se non uso la farina manitoba non risulta bene?Io non la uso mai perchè mi hanno detto che non è molto "salutare" per cui per i lievitati da forno uso la 0...può andare lo stesso Ludo? 

    Alessia come ti ha risposto Elena la farina 0 va benissimo comunque, anche io la sostituisco quando non ho la manitoba e non trovo molte differenze.....

    Elena sono contenta ti sia piaciuto!!!!!tmrc_emoticons.)

    ---------------------------  

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  • sì... ti rispondo io perchè

    Creato da comp65 il 2. gennaio 2012 - 12:58.

    sì... ti rispondo io perchè l'ho fatto con la farina 0 proprio per San Silvestro ed era veramente ottimo  tmrc_emoticons.;)

    Elena

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  • Maaa....se non uso la farina

    Creato da falessia84 il 2. gennaio 2012 - 12:04.

    Maaa....se non uso la farina manitoba non risulta bene?Io non la uso mai perchè mi hanno detto che non è molto "salutare" per cui per i lievitati da forno uso la 0...può andare lo stesso Ludo? 

    Alexia

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  • palmagiuliana79@gmail.com ha

    Creato da LuDo il 28. dicembre 2011 - 11:29.

    palmagiuliana79@gmail.com

    Doraaaaaaaa e che te devo di!!!!!!!!! questo tuo panettone è ottimooooooooooooo.... eccoti la foto... molto buono e soprattutto molto scenografico tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)  questo è il primo, il secondo l'ho fatto nello stampo basso.. ma ti dirò preferisco quello alto perchè ti permette di fare più strati.. cmq la morbidezza è impareggiabile.. brava complimenti Love Love Love

    Giuliana ma è stupendo!!!!!!!!!tmrc_emoticons.D

    Sono molto contenta ke ti sia piaciuto, io lo preparo spesso in occasione delle feste o di compleanni.....viene sempre molto apprezzato!!!!

    Grazie mille, un bacione!!!!Love

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  • Doraaaaaaaa e che te devo

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 27. dicembre 2011 - 20:26.

    Doraaaaaaaa e che te devo di!!!!!!!!! questo tuo panettone è ottimooooooooooooo.... eccoti la foto... molto buono e soprattutto molto scenografico tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)  questo è il primo, il secondo l'ho fatto nello stampo basso.. ma ti dirò preferisco quello alto perchè ti permette di fare più strati.. cmq la morbidezza è impareggiabile.. brava complimenti Love Love Love

    Giuliana79

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  • Uaooo...sembra buonissimo....

    Creato da dany0010 il 23. dicembre 2011 - 18:03.

    Uaooo...sembra buonissimo.... bhè visto che ho il bimby solo da due giorni.... proverò sicuramente molto presto.... poi sotto le feste di Natale.... spero venga buono come il vostro... vi farò sapere... tmrc_emoticons.p

     

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  • catem ha scritto: vorrei

    Creato da LuDo il 23. dicembre 2011 - 17:41.

    catem

    vorrei provare a fare questo panettone..ma ho capito bene tmrc_emoticons.praticamente si farcisce uno strato sì e uno no? In modo che risultino dei paninetti?Grazie..ciao

    Ciao catem.....allora comincia dalla base, poi ti verrà automatico.....prendi la base, cioè la fetta di sotto, la farcisci a piacere e sopra ci poggi un'altra fetta; poi prendi un'altro disco, lo poggi sopra agli altri 2, lo farcisci e lo chiudi con un altro disco.....e così via....è più semplice a farlo che a spiegarlo.....fammi sapere!!!!tmrc_emoticons.D

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  • vorrei provare a fare questo

    Creato da catem il 22. dicembre 2011 - 22:34.

    vorrei provare a fare questo panettone..ma ho capito bene tmrc_emoticons.praticamente si farcisce uno strato sì e uno no? In modo che risultino dei paninetti?Grazie..ciao

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  • LuDo ha

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 22. dicembre 2011 - 20:08.

    LuDo

    palmagiuliana79@gmail.com

    carissima Dora la sett scorsa ho fatto questa tua meraviglia... ottimo complimenti... Love Love Love  5 stelline strameritate... una domanda: ma l'impasto posso metterlo anche nello stampo da panettone basso?? la prima volta l'ho messo in quello alto, ma stavolta lo vorrei più basso ma più largo... tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)  grazie

    Ciao Giuly, scusami ma leggo solo ora.....grazie mille dei complimenti, sono davvero felice che ti sia piaciuto!!!!Love

    Io uso sempre lo stampo classico, quello alto.....però secondo me potrebbe andare bene anche un altro più basso, l'importante è il contenuto, non la forma!!!!!!tmrc_emoticons.p

    Lo farò anche io per Natale!!!!tmrc_emoticons.;)

    grazie tante dora, lo farò e ti farò sapere... baciiiiiiiiiiiLove Love Love

    Giuliana79

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  • palmagiuliana79@gmail.com ha

    Creato da LuDo il 22. dicembre 2011 - 10:48.

    palmagiuliana79@gmail.com

    carissima Dora la sett scorsa ho fatto questa tua meraviglia... ottimo complimenti... Love Love Love  5 stelline strameritate... una domanda: ma l'impasto posso metterlo anche nello stampo da panettone basso?? la prima volta l'ho messo in quello alto, ma stavolta lo vorrei più basso ma più largo... tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)  grazie

    Ciao Giuly, scusami ma leggo solo ora.....grazie mille dei complimenti, sono davvero felice che ti sia piaciuto!!!!Love

    Io uso sempre lo stampo classico, quello alto.....però secondo me potrebbe andare bene anche un altro più basso, l'importante è il contenuto, non la forma!!!!!!tmrc_emoticons.p

    Lo farò anche io per Natale!!!!tmrc_emoticons.;)

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  • carissima Dora la sett scorsa

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 21. dicembre 2011 - 22:02.

    carissima Dora la sett scorsa ho fatto questa tua meraviglia... ottimo complimenti... Love Love Love  5 stelline strameritate... una domanda: ma l'impasto posso metterlo anche nello stampo da panettone basso?? la prima volta l'ho messo in quello alto, ma stavolta lo vorrei più basso ma più largo... tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)  grazie

    Giuliana79

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  • carissima Dora la sett scorsa

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 21. dicembre 2011 - 22:01.

    carissima Dora la sett scorsa ho fatto questa tua meraviglia... ottimo complimenti... Love Love Love  5 stelline strameritate... una domanda: ma l'impasto posso metterlo anche nello stampo da panettone basso?? la prima volta l'ho messo in quello alto, ma stavolta lo vorrei più basso ma più largo... tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)  grazie

    Giuliana79

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  • giovannastellina ha

    Creato da LuDo il 7. dicembre 2011 - 09:34.

    giovannastellina

    complimenti l'aspetto è fantastico...proverò subito la tua ricettatmrc_emoticons.) Cooking 2

    Grazie Giovanna, aspetto il tuo giudizio!!!tmrc_emoticons.D

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  • complimenti l'aspetto è

    Creato da giovannastellina il 7. dicembre 2011 - 08:52.

    complimenti l'aspetto è fantastico...proverò subito la tua ricettatmrc_emoticons.) Cooking 2

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  • cloe ha scritto: sorellina mi

    Creato da LuDo il 24. novembre 2011 - 17:18.

    cloe

    sorellina mi era sfuggita questa goduriaaaaaaaa!!!!! uuhhhmmmmm!!!! da provare,ma ho già l'acquolina.....!!!!! bravissima!!!!!

    Grazie tesoro, questa è una delle mie ricette preferite!!

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  • sorellina mi era sfuggita

    Creato da cloe il 24. novembre 2011 - 17:11.

    sorellina mi era sfuggita questa goduriaaaaaaaa!!!!! uuhhhmmmmm!!!! da provare,ma ho già l'acquolina.....!!!!! bravissima!!!!!

    ***Palma***

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  • alessia.delnero ha

    Creato da LuDo il 24. novembre 2011 - 17:01.

    alessia.delnero

    non riesco a tagliare i dischi....te come fai ?

    io di solito lo faccio qualche giorno prima....

    Io nn l'ho mai fatto qualke gg prima, ma sempre in giornata...come dicevo prima lo appoggio sul "fianco" e inizio a tagliare le fette con un coltello seghettato, quello x il pane, a partire dalla base....in una delle foto si vede quante fette vengono fuori.

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  • falessia84 ha scritto: Io non

    Creato da LuDo il 24. novembre 2011 - 16:59.

    falessia84

    Io non l'ho mai fatto ma credo che vada preparato il giorno prima come si fa co il pan di spagna per poi tagliarlo e farcirlo il giorno dopo....

    PS. è troppo bello....e credo anche buonissimo (poi con quelle fettone di salame...)

    Grazie Alessia, è davvero molto buono, soffice e leggero (senza calcolare quello ke usi x farcirlo!!!).

    Di solito lo preparo la mattina per poi farcirlo nel pomeriggio, infine nel frigo fino alla sera!tmrc_emoticons.;)

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