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PIZZA AL FORMAGGIO


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Ingredienti

  • Per il "fermento":
  • 100 gr di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 200 gr scarsi di farina 0
  • Per la pizza:
  • 100 gr di farina 0
  • 250 gr di farina manitoba
  • 3 uova
  • 100 gr di olio d'oliva
  • 150 gr di parmigiano e pecorino grattugiati
  • 10 gr di sale
  • pepe
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Fermento: 

    versare il latte, lo zucchero e il lievito nel Closed lid vel 1 a 37° per 1'

    aggiungere la farina  2' a Dough mode

    Far lievitare in una ciotola, coperta con la pellicola fino a quando non raddoppia.

    Pizza:

    Quando il fermento è lievitato (dopo circa due ore) versare nel Closed lid le farine, il formaggi, l'olio, le uova, il sale e il pepe  a Dough mode per 30''.

    Unire il fermento a pezzi e lavorare a Dough mode per 3/4' fino a quando i due impasti sono perfettamente amalgamati. Mettere il nuovo impasto in una teglia imburrata e farlo lievitare per altre 2/3 ore fino a quando non è aumentata notevolmente di volume.

    Cuocere quindi in forno ventilato caldo a 175° per 50' circa (secondo il proprio forno)

    Nella foto ho usato una tortiera da 28 cm anche se la tradizione vuole un tegame più stretto con i bordi alti.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • è buonissima con i salame, il

    Creato da Sere.61 il 27. febbraio 2014 - 01:33.

    è buonissima con i salame, il pecorino o anche da sola. La ricetta che ho pubblicato non mi soddisfa molto, ne ho già provata una nuova  più vicina all'originale che è un salato tipico delle mie parti che viene mangiato la mattina di pasqua con le uova sode benedette. Appena ho tempo la pubblico. Cooking 1


    Sere.61

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  • E come la si mangia? Tipo

    Creato da PAOLASAIO il 26. febbraio 2014 - 15:59.

    E come la si mangia? Tipo pane?

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