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Pizza di carciofi


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

  • Per l'impasto:
  • 300 g di farina
  • un cucchiaio di sugna o di burro
  • 1/2 bustina di lievito, istantaneo
  • 10 g di sale
  • 10 g di zucchero
  • 50 g di pecorino
  • 150 g circa di acqua tiepida.
  • Per il ripieno
  • 4-5 teste di carciofi
  • un limone e una zuppiera di acqua fredda
  • 30 g di olio, evo
  • uno sphicchio d'aglio
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 150 g di prosciutto cotto, a fette
  • 150 g di fior di latte
  • 6 uova
  • 50 di Parmigiano, o pecorino
  • 2 cucchiai d'olio per spennellare.
  • 6
  • 7
    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. -Come prima cosa pulire i carciofi tagliarli a fettine e immergerli nella zuppiera d'acqua acidulata col limone.
    -Nel frattempo preparate l'impasto: versare nel boccale la farina, il lievito, la sugna, il pecorino, il sale e lo zucchero, impastare : 3 min :corn: e dal foro versare l'acqua finchè l'impasto vi risulata morbido liscio e non colloso.
    -Avvolgerlo in una pellicala e trasferirlo in frigo a riposare.
    -Mentre riposa l'impasto mettere nel :tmlocked: pulito il prezzemolo e tritare 5sec. vel.5
    -Aggiungere olio e aglio e soffriggere 3 min. 100° :counterclock: :tmsoft: .
    -Aggiungere i carciofi e cuocere 20 min.100° :counterclock: :tmsoft: ; al termine della cottura trasferire i carciofi in un piatto e togliere l'aglio.
    -Nel boccale sporco mettere uova e parmigiano e frullare 5 sec. vel.4 .
    -Aggiungere fiordilatte e prosciutto e dare qualche colpo di turbo.
    -Inserire ora i carciofi e amalgamare 20 sec. :counterclock: :tmsoft:
    -Prendere l'impasto dal frigo dividerlo in due parti e stenderlo in due dischi.
    -Imburrate una teglia e stendete il primo impasto lasciando i bordi alti, versarvi l'mbottitura preparato e coprite col secondo disco di pasta.
    -Sigillate i bordi con la pasta in eccesso e fare dei fori con i rebbi della forchetta lungo tutto il bordo per far uscire l'aria.
    Spennellare di olio la superficie ed infornare in forno caldo a 180° per 35-40 min., fare cmq la prova dello stecchino per l'uovo.
    -La pizza deve risultare dorata.
    -Da mangiare sia tiepida che fredda.

    N.B. Questa pizza salata è usanza nella mia famiglia farla a Pasqua
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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