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3
La Simo Pestifera
published: 08-09-2010
modificata: 13-09-2022
quiche pere e gorgonzola - la mia - Ricetta non testata
4
Ingredienti
4 porzione/porzioni
quiche pere e gorgonzola - la mia -
- 1 dose di pasta al vino, o pasta sfoglia
- 2 pere, medie, a pasta ben soda
- 200 g stracchino, (o crescenza)
- 160 g gorgonzola dolce
- 50 g Parmigiano reggiano grattugiato, + q.b. per doratura superficie
- 2 uova, (circa 60 g l'una)
- 1 cucchiaino di erba cipollina secca
- q.b. pepe bianco
- 1 cucchiaio di Rum
- 1 pizzico di sale
-
6
45min
Preparazione 10minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
5
Preparazione della ricetta
- Preparare la pasta al vino, stendetela tra due fogli di carta forno e adagiatela nella teglia (se usate la pasta sfoglia fresca pronta posatela con la carta da forno con cui è fornita nella teglia).
- Nel
"coperchio chiuso" inserire una delle due pere sbucciata e tagliata tocchi, il gorgonzola pure a tocchetti, lo stracchino (o crescenza), il parmigiano, le due uova intere, pepe, erba cipollina, rum, sale: 10 secondi vel. 4/5. Si deve ottenere un composto fluido ma non liquido (nel caso aggiungere un po' di parmigiano grattugiato). - Bucherellare la base di pasta al vino (o sfoglia), versare la crema di pera e formaggi, guarnire con l'altra pera tagliata a fettine sottili, spolverare ancora con parmigiano grattugiato in quantità a piacere.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° 35-40 minuti (dipende dal forno, ognuno conosce il proprio).
- Far intiepidire, se piace può essere guarnita ulteriormente con qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
10
Accessori che ti serviranno
-
Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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11
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoGiaele Francesca grazie di averla provata e di...
Giaele: Francesca grazie di averla provata e di averla gradita.
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ottima ricetta Lho scoperta grazie alla rivista di...
Ottima ricetta! L'ho scoperta grazie alla rivista di marzo e già fatta un paio di volte. Complimenti doppi!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
borabora ha scritto: Che
ma grazieeeeeeeeeeeeeeeLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Che dire! E' fa vo lo sa!
Che dire! E' fa vo lo sa!
borabora
;) ma grazie a te
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Fatta con pasta brisè ,
Fatta con pasta brisè , zola/mascarpone,crescenza e pere abate. Slurposissima!! Grazie della ricetta Simo!!!
Silvia
:bigsmile: :bigsmile:ciao
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Porca miseria ho già
Porca miseria ho già l'acquolina!!!!!
La sperimenterò per il party di Halloween!
Posso farla anche con la pasta brisee?
Bimby mode on
Grande!!!! sono contenta ti
Grande!!!! sono contenta ti sia piaciuta. E soprattutto grazie a te di averla provata Aleripa!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Prearata oggi! Molto buona e
Prearata oggi! Molto buona e particolare. Io ho usato la sfoglia pronta e credo che con la pasta al vino sia ancora migliore. Alla prossima occasione. Grz per averla condivisa
Paperina74 ha scritto: Simona
Sono contenta ke si sia risolto il problema...verdai ke la prossima volta ti verrà buonissima!!!!!
Le ricette della zia Simo sono una garanzia!!!!
---------------------------
Paperina74 ha scritto: Simona
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simona scusa se il mio post
Simona scusa se il mio post ti è sembrato ingiurioso, non voleva essere tale, solo mi chiedevo se quell'ingrediente fosse necessario visto il mio fallimento.
Proverò a rifare la tua ricetta utilizzando il rum e non l'essenza, che non sapevo fosse una cosa diversa visto che sono astemia e non ho mai utilizzato l'alcool in vita mia.
Grazie per le risposte e per aver condiviso con tutte la tua ricetta che sarà sicuramente strepitosa
chya72 ha scritto: Paperina
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Paperina mi unisco al coro:
Paperina mi unisco al coro: l'errore è nell'uso dell'essenza..
Dai riprova e "correggi" il colpo!!!
Wonder Simo è famosa x fare le ricette di testa sua (non ce la può fare a non modificare una ricetta) e sicuramente prima di pubblicare prova l'opera.. Garantisce anche Valter-Raptor!!
Simo lo sai non voto finchè non provo ma con le tue ricette ci metto la mano, i piedi, il muso, tutto sul fuoco!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Non vorrei infierire ma
Non vorrei infierire ma onestamente non mi è piaciuto il tono usato da Paperina: un cucchiaio scarso di rum non equivale ad un cucchiaio scarso di essenza al rum, le essenze sono il concentrato dei prodotti, chiaramente il gusto ne risulta potenziato all'ennesimo grado.
Fin qui l'errore che ci sta, magari si potevano chiedere lumi prima di preparare la ricetta oppure come giustamente diceva lully assaggiare il composto prima di infornare.
Come dicevo però quel che mi è dispiaciuto è il tono aggressivo e sgradevole nei confronti di una bimbyina che peraltro è molto attenta alle ricette che inserisce, che le testa mille volte prima. E poi perchè? Perchè si è letto fischi per fiaschi. Insomma prima di buttare le croce sugli altri, in mala maniera, valutiamo bene se noi per primi abbiamo fatto qualche errore.
Scusa la franchezza Paperina, ma l'onestà e la chiarezza è la vera linfa di questo forum, non la sprechiamo.
Simona, questa mi era
Simona, questa mi era sfuggita!!!!!! Ho letto tutti i commenti e devo dire che di complimenti ne hai ricevuti tantissimi, la preparerò prestissimo e ti farò sapere.
Ciao ML
wwowww che ricetta
wwowww che ricetta meravigliosa brava simona
Giuliana79
Confermo tutto quello che è
marinaga ha scritto: mmh, dai
Marina è fantastica, se nn ti piace il rum, nn metterlo, semplice!!!!
lully
mmh, dai vostri commenti mi
mmh, dai vostri commenti mi viene proprio voglia di farla.
Marina
Marina
Paperina74 ha
ciao paperina,
faccio questa quiche una volta a settimana da quando Simo ha inserito la ricetta, da qui ad un raggio di 30 km, l'hanno assaggiata tutti e ne sono stati più che soddisfatti!!!
facile sparare a raffica su chi pubblica le ricette, ultimamente sono tutte molto brave a farlo!!
2 domande:
hai pensato di chiedere consiglio prima di mettere l'essenza di rum, che tra l'altro nn è citata tra gli ingredienti????
perchè non hai assaggiato il composto prima di cuocere la torta, visto l'ingrediente nn richiesto che avevi inserito????
padronissima di non farla più, ci sono già io che ne abuso!!!
lully
Anche secondo me l'errore è
Anche secondo me l'errore è nato dal fatto che hai inserito un ingrediente sbagliato, avresti dovuto ometterlo o chiedere prima di utilizzarlo. C'e' molta differenza tra l'essenza, utilizzata solo nei dolci, ed il liquore. Anche io ho fatto piu' volte questa torta e confermo che è squisita. Ti consiglio di riprovare
Come ti hanno detto l'essenza
Luci Bergamasca che vive a Torino
Paperina74 ha
Ciao, Paperina74.
Anch'io credo che il cucchiaio di essenza di rum sia stato il guaio. Una cosa è il rum liquore, un'altra cosa è l'essenza (molto concentrata)... tu pensa che dall'essenza si ricava il liquore. Rifai la torta utilizzando questa volta il liquore e non te ne pentirai. Simona è una garanzia di infallibilità nelle ricette, anzitutto perché prima di inserirle le sperimenta per tante volte e poi perché è "veterana" qui sul forum, ha l'occhio esperto per capire subito gli ingredienti giusti. Fidati di me...
Paperina74 ha
Mi spiace per te, sei l'unica persona che ha avuto questo problema (se vedi i commenti precedenti, nessuna delle utenti ha riscontrato la tua problematica)!!!! Ma scusa io ho detto liquore rum secco, non estratto di rum (magari per dolci)... tutt'un'altra cosa eh!! Il rum liquore secco (bianco anche meglio) evapora assolutamente in cottura. tu cosa hai usato, la fialetta per aromatizzare i dolci? Nel caso errore fatale!!! Fammi sapere, non sei obbligata a fare le mie ricette, ma dire che è immangiabile per un tuo errore, suppongo vista l'esperienza delle altre, mi sembra quanto meno un po' esagerato!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
ciao ho fatto questa torta
ciao
ho fatto questa torta sabato, l'ho portata a casa di amici ed è stato un vero disastro !!
immangiabile!
il problema è il rum !
avevo comprato l'essenza di rum, quella che si trova al super, e ne ho messo un cucchiaio scarso come indicato nella tua ricetta, ma assolutamente il gusto del rum ha predominato su tutto, rovinando completamente la torta!!
sei sicura sia necessario mettere quel cucchiaio scarso di rum?
io non farò mai più questa ricetta ma secondo me è da togliere tra gli ingredienti.
ciao
paola55 ha scritto: Simo,
Paola, grazie!!! La glassa dopo la cottura, mentre la quiche intiepidisce. Un bacioneLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simo, scusami: vorrei fare
Simo, scusami: vorrei fare per questa sera la tua quiche e volevo sapere se la glassa la metti prima o dopo la cottura. Grazie, sono sicura che farò un figurone!
Paola romana a Torrita
STEMARE ha
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Complimenti!!! ho provato a
Complimenti!!!
ho provato a farla e l'ho portata a casa di amici: ha avuto un successone!!!
se la metti così non mi
se la metti così non mi presento e voglio la 4/4!!!!
Ci vediamo in tribunale!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
ti querelo ufficialmente
ti querelo ufficialmente perchè le tue ricette danno dipendenza!!! hi hi
Freekate ha scritto: devi
Dai Kate, querelami per averti indotto a mangiare le pere che non ti piacciono!!!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
devi esserlo doppiamente per
devi esserlo doppiamente per chè io odio le pere e per colpa tua le mangiooooooooooo!!!
GRAZIE RAGAZZE... SONO
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
io la sto
io la sto ri-ri-ri-ri-ri.....rifacendo!!!
lully
Simo, ho trovato la
Simo, ho trovato la glassa.... stasera quiche!!!!
l'ho fatta ed è piaciuta
l'ho fatta ed è piaciuta molto!!!! complimenti per la ricetta
Grazie grazie grazie di cuore
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ciao simo, l'ho provata ieri
Ciao simo,
l'ho provata ieri sera ed è veramente superlativa!!! Mio marito ha apprezzato e oggi in ufficio è stata spazzolata dai miei colleghi che hanno gradito moltissimo
Complimenti complimenti e ancora complimenti!!!! Meriti 15 stelline
Anto
Simo! Adoro questo genere di
Simo! Adoro questo genere di piatti! il contrasto dolce piccante.........gnam gnam....sei un mito!
inserisco nelle r.p. e la proverò quanto prima!
bacio
la glassa dice la sua!!!!
la glassa dice la sua!!!! bona!!!
lully
:)
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
piaciuta anke se devo
piaciuta anke se devo riprovarla con la glassa... l'ho scordata! hi hi
Sono contenta!!!! Ma almeno
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simo, provata ieri sera a
Simo, provata ieri sera a cena, buonissima anche se ti devo dire che l'ha mangiata quasi tutta il mio maritino!!!!
che buona con la glassa!!!
che buona con la glassa!!!
si si si siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!! 
lully
lully ha scritto: cavoletti
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!