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Sandwich - i panini al latte delle feste


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Ingredienti

18 pezzo/pezzi

Impasto

  • 250 grammi latte parzialmente scremato
  • 10 grammi zucchero
  • 10 grammi lievito di birra fresco
  • 440 grammi farina
  • 60 grammi olio di semi di girasole
  • 8 grammi sale marino

Finitura

  • 1 tuorlo d'uovo
  • 30 grammi latte parzialmente scremato
  • semi di sesamo, opzionale
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso il latte, lo zucchero ed il lievito di birra, mescolare: 2 min. 37° vel. 2
  2. Aggiungere 220 grammi di farina e mescolare: 5 sec. vel. 5
  3. Aggiungere nel coperchio chiuso il resto della farina, l'olio, il sale ed impastare: 3 min. vel. velocità spiga
  4. L'impasto deve risultare morbido e lavorabile e non deve appiccicarsi alle mani.

    Togliere l'impasto dal coperchio chiuso lavorare a mano, formare una palla e mettere a lievitare in una ciotola leggermente infarinata coperto da un canovaccio umido o da pellicola per circa 2 ore, fino al raddoppio del suo volume
  5. Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiare l'impasto, ricavare 18 pezzi da 40 grammi circa e formare delle palline
  6. Disporre i sandwich su una teglia precedentemente foderata con carta forno e lasciare lievitare per circa 1 ora e mezza fino al raddoppio del volume
  7. Quando mancano circa 30 minuti al termine della lievitazione, preriscaldare il forno a 180°
  8. In una ciotola sbattere il tuorlo con 30 grammi di latte
  9. Spennellare i panini con il composto ottenuto facendo attenzione a non sgonfiarli
  10. Spolverizzare a piacere con i semi di sesamo
  11. Cuocere in forno caldo per circa 15 min. fino a doratura.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Consiglio

L'elemento fondamentale per una riuscita perfetta è la cottura:
i sandwich non devono cuocere molto, devono infatti rimanere bianchi ai lati. Questo conferisce ai panini la loro inconfondibile morbidezza.

Si possono preparare con qualche giorno di anticipo, conservandoli in frigorifero chiusi in un sacchetto per alimenti, oppure congelare.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Sono meravigliosi!!! Soffici e buonissimi!!!

    Creato da Giada F 81 il 5. marzo 2018 - 19:29.

    Sono meravigliosi!!! Soffici e buonissimi!!!

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