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Schiacciata al formaggio


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Ingredienti

10 persona/persone

Schiacciata al formaggio

  • 370 grammi farina tipo 0
  • 185 grammi di latte, di cui 5 gr per spennellare
  • 10 grammi lievito di birra
  • 1 cucchiaino zucchero, Opzionale
  • 40 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 uovo, da 60 gr
  • 30 grammi olio di semi di girasole
  • 5 grammi di sale fino
  • 50 grammi Di formaggio tipo caciotta, a dadini di 2 cm
  • 6
    2h 20min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    PROCEDIMENTO
  1. 1- Ungere una ciotola e mettere da parte.
    2- Nel coperchio chiuso mettere il latte, il lievito, lo zucchero: 1 min/37°C/vel 2.
    3- Aggiungere nel coperchio chiuso la farina, il parmigiano, l' uovo, il sale: 2 min / vel velocità spiga. Si otterra' un impasto elastico.
    4- Nel coperchio chiuso aggiungere il formaggio a dadini: 10 sec/ velvelocità spiga.
    5- Togliere l' impasto dal coperchio chiuso, metterlo nella ciotola preparata in precedenza, coprire con pellicola trasparente o con un panno umido e lasciare lievitare fino al raddoppio in forno spento con luce accesa.
    6- Prendere l' impasto, posizionarlo su una spianatoia e stendere con il matterello fino all' altezza di un centimetro, far lievitare di nuovo coprendo sempre l ' impasto come in precedenza per circa 45 min.
    7- Passati 25 minuti della seconda lievitazione accendere il forno a 200° C ventilato.
    8- Riprendere l' impasto lievitato e fare delle pressioni con le dita in modo da ottenere tanti piccoli fori poi spennellare la superficie con i 5 gr di latte ed infornare controllando la cottura. Passati i primi 10 minuti aprire il forno e posizionare sopra la schiacciata la carta da forno ed abbassare la temperatura a 180°C. Proseguire la cottura per altri 10 minuti.
    9- Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella. Servire.
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Accessori che ti serviranno

  • Teglia da forno
    Teglia da forno
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Questa schiacciata puo' essere servita da sola oppure farcita con delle salse o dei salumi in base ai propri gusti.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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