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Sfincione alla Palermitana


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Ingredienti

3 porzione/porzioni

  • per l'impasto:
  • 150 gr. latte
  • 150 gr. acqua
  • 50 gr. olio e.v.o.
  • 25 gr. lievito di birra(fresco o secco)
  • 20 gr. zucchero
  • 10 gr. sale
  • 250 gr. farina di rimacina
  • 250 gr. farina 0
  • per la salsa:
  • gr. 800 pomodori pelati
  • gr. 60 olio e.v.o.
  • sale q.b.
  • origano
  • gr. 700 cipolle dorate
  • 1 lattina di concentrato di pomodoro
  • a piacere acciughe sotto sale e caciocavallo fresco a pezzetti
  • pangrattato e formaggio grattuggiato
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Nel :tmlocked: miscelare acqua, latte, olio, zucchero 1' 37° vel. 4, aggiungere il lievito 20" vel. 4 poi le farine e impastare 3' :corn: , durante l'ultimo minuto aggiungere il sale.
    Far lievitare l'impasto circa 1h coperto e in luogo tiepido, nel frattempo pulire il boccale e mettervi l'olio con le cipolle affettate e far cuocere 6' :counterclock: vel. 2/3 appena saranno stufate aggiungere tutti gli altri ingredienti
    e cuocere per 20' varoma :counterclock: vel 2. e far poi raffreddare.
    Ungere d'olio una teglia capiente o due medie e spolverarle di pangrattato, stendervi poi l'impasto che deve avere lo spessore di 3cm c.a. e lasciare spazio ai bordi xchè cresce quasi il doppio.
    Farcire l'impasto con filetti di acciuga e pezzetti di caciocavallo fresco e poi ricoprire abbondantemente con la salsa, spolverare con pargrattato misto a formaggio grattuggiato e versare sopra un filo d'olio.
    Infornare a 200° x 20/25 minuti (forno combi ventilato)
    Buon appetito|
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao ma le cipolle con l olio

    Creato da Masciapot il 5. marzo 2014 - 19:23.

    Ciao ma le cipolle con l olio a che temperatura devono cucinare?

     

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  • ma le cipolle tagliate a

    Creato da silenia il 26. dicembre 2013 - 15:44.

    ma le cipolle tagliate a fettine e unite all'olio a che temperatura devono cuocere per stufare?

     

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  • Grazie un vero successo

    Creato da giorgino il 25. novembre 2013 - 12:38.

    Grazie un vero successo

    Alessia pignatone

     

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  • ciao volevo chiedere......ma

    Creato da marie... il 30. agosto 2012 - 10:22.

    ciao volevo chiedere......ma la lattina di concentrato da quanto deve essere.....grazie.

     

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  • Dai metti qualche ricetta

    Creato da Luci48 il 20. maggio 2010 - 22:10.

    :p Dai metti qualche ricetta palermitana, io adoro la tua terra e lo sfincione è buonissimo.


    Buona serata Luci

    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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  • ;)  BRAVA! sono contenta x i

    Creato da chelly il 20. maggio 2010 - 21:35.

    ;)  BRAVA! sono contenta x i tuoi successi, vuol dire che hai eseguito scrupolosamente... sapessi quante altre bontà gastronomiche facciamo a Palermo.... ciao a presto e grazie x il post!

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  • è ottima, grazie ...mi hai

    Creato da aleida il 8. aprile 2010 - 13:59.

    è ottima, grazie :love: ...mi hai fatto fare dei successoni!

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  • Sfincione alla Palermitana

    Creato da chelly il 24. luglio 2009 - 15:25.

    :D ciao Anna, scusa il ritardo ma ho letto solo ora... la ricetta è pluricollaudata, in casa mia almeno una volta a settimana lo sfincione è tassativo! prova e poi mi farai sapere, buon appetito! :mrgreen:

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