Ricette Bimby ®

1 TORTA SALATA PEPERONI E FUNGHI

Preparazione della ricetta

Preparare la pasta: farina, burro e acqua nel "coperchio chiuso" 20 sec. vel. 4-5.

Amalgamare leggermente l'impasto con le mani e stenderlo con il mattarello (io non lascio l'impasto in posa in frigorifero perchè è più facile da lavorare se lo stendo subito), deporlo su carta da forno all'interno di una tortiera a cerniera, lasciando i bordi come vengono più larghi della base della tortiera per poi ripiegarli all'interno.

Preparare il ripieno:

Vista la poca quantità di prezzemolo io lo trito a mano, nel "coperchio chiuso" inserire prima il formaggio tagliato a pezzi e tritare con turbo x 2-3 colpi e metterlo da parte. Inserire nel "coperchio chiuso" senza lavarlo,  i peperoni precedentemente tagliati a quadrattini e sbollentati in acqua salata e la scatoletta di funghi. Aggiungere il prezzemolo tritato, il formaggio precedentemente tritato, la ricotta, le uova e salare a piacere ed amalgamare 10 sec. vel. 3.

Versare il ripieno nella tortiera e spargere sopra il parmigiano reggiano, poi ripiegare i bordi di pasta sporgenti all'interno.

Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 30-40 min. (dipende dal forno)