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Ingredienti
4 persona/persone
coniglio al ragù di pancetta
- 700 grammi coniglio porzionato
- 300 grammi polpa o passata di pomodoro
- 200 grammi pancetta affumicata a cubetti
- 60 grammi vino bianco secco
- 50 grammi di misto per soffritto, tritato
- 50 grammi cipolla
- 40 grammi olio evo
- 1 spicchi aglio
- 1 rametto rosmarino
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. aceto bianco o succo di limone
-
6
55min
Preparazione 55minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Per chi non apprezza il sapore selvatico del coniglio, metterlo a bagno in acqua con aceto o succo di limone per mezz'ora, quindi lavarlo e asciugarlo.
Mettere nel "coperchio chiuso" la cipolla, l'aglio, l'olio, il misto per soffritto, ed il rosmarino frullare 10 sec/vel 5. Unire sul fondo il trito aiutandosi con la spatola e rosolare per 6 min/120°/vel 1"antiorario" ricordandosi di aggiungere la pancetta trascorsi i primi 3 min. Aggiungere il coniglio e rosolare 1 min/120°/vel 1"antiorario" aggiungere il vino e sfumare per 5 min/Varoma/vel 1"antiorario" .
Infine aggiungere la polpa di pomodoro un pizzico di sale ed il pepe e terminare la cottura per 40 min/Varoma/vel 1"antiorario"
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Attenzione al dosaggio del sale in quanto la pancetta insaporisce già il sugo.
Se non si apprezza il sapore selvatico del coniglio, metterlo a bagno in acqua e aceto o succo di limone per mezz'ora; quindi lavarlo e asciugarlo prima di cucinare.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoVeloce e saporito👍
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