thumbnail image 1
thumbnail image 1
Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
2 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 25-05-2012
modificata: 22-05-2013

Ingredienti

  • 3 quaglie
  • 50 g di carote, a pezzi
  • 50 g di sedano, a pezzi
  • 50 g di cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 10 g olio extravergine
  • 2 rametti rosmarino, qb
  • 5 foglie salvia
  • 1 cucchiaino sale
  • 300 g brodo vegetale
  • 100 g di vino bianco secco
  • 500 g patate
  • 5 cubetti funghi porcini congelati

Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Con le forbici aprire  in due le quaglie e togliere interiora e residui di piumaggio; lavarle sotto acqua corrente (10 minuti)

     

  2. Tritare la cipolla, sedano e carota: 5 secondi velocità 7. Ricomporre il composto sul fondo con la spatola

    Aggiungere l'olio nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"

    Posizionare il cestello con le quaglie sulle quali cosapargeremo il rosmarino, la salvia fresca e il sale,

     

  3. Posizionare i rimanenti  400  gr di patate a tocchetti  nel varoma insieme ai funghi congelati. 

    Cospargere con un filo d'olio e sale e chiudere con il coperchio del varoma

    cuocere  10 min. temp. Varoma /antiorario"antiorario" / vel. velocità soft"velocità soft" .

    (Durante la cottura, dopo 4 minuti aggiungere il brodo)

    Aggiungere 10 gr di patate a tocchetti nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"

    Versare il vino e lasciare evaporare qualche minuto 

    Continuare la cottura : 10 min. 100° / antiorario"antiorario" / vel. velocità soft"velocità soft"

    e 10 min temp. Varoma/ antiorario"antiorario" / vel.velocità soft"velocità soft" .

     Alla fine della cottura omogeneizzare sugo e patate  5 secondi a velocità 5 

    Adagiare le quaglie su un piatto da portata ed irrorare con il sugo in bianco e lerimanenti  patate del varoma

    Buon Appetito

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

Versione stampabile/pdf

Quaglie Rosmarino e Salvia al Vapore

Stampa:

Commenti

  • Non ci sono commenti in questo momento
Are you sure to delete this comment ?

Altri Utenti hanno apprezzato anche

Mostra ricette simili per: