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Calamari ripieni di radicchio e provola

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Ingredienti

4 persona/persone

Calamari ripieni di radicchio e provola

8 calamari di media grandezza, (anche surgelati)
1/2 radicchio
150 grammo provola, (facoltativa, si può usare anche la scamorza che è un po' più secca)
qb sale, olio, prezzemolo
1 litro acqua

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Preparazione
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Preparazione della ricetta

Pulire i calamari e tenere da parte i tentacoli.
Pulire il radicchio privandolo del torso centrale, e tagliarlo a listarelle.
Mettere nel boccale i tentacoli e il radicchio e frullare a vel. 5 per 10 secondi.
Con questo composto riempire i calamari dopo aver infilato una strisciolina di provola (se gradita). Chiudere i calamari con uno stuzzicadenti.
Sciacquare il boccale (non è necessario che sia perfettamente pulito, riempirlo con 1 lt di acqua, uno spicchio di aglio e un misurino di vino bianco.
Spennellare con olio il vassoio del Varoma e adagiarvi i calamari, spennellare anche questi con l'olio, spruzzare di sale e di pepe.
Cuocere per 30 minuti a vel. 1 temperatura Varoma.

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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