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Zucchine tonde ripiene


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Ingredienti

per il ripieno

  • 4 zucchine tonde
  • 30 grammo capperi sotto sale
  • 1 cipollotto, fresco (circa 75 grammi)
  • 1 carota
  • 10 foglia menta fresca
  • 150 grammo ricotta fresca
  • 150 grammo sgombro, in scatola
  • 1 uovo, (volendo si può omettere)
  • 30 grammo pangrattato
  • qb sale fino

per il sugo

  • 1 spicchio aglio
  • 20 grammo olio extravergine di oliva
  • 1 barattolo polpa di pomodoro a pezzi
  • qb acqua
  • qb sale fino
  • 6
    50min
    Preparazione 50min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Lessare le zucchine
  1. Lavare e tagliare a metà le zucchine, inserirle nel varoma e chiudere con il coperchio;
  2. Mettere nel coperchio chiuso acqua sufficiente a coprire le lame, posizionare il varoma e cuocere per 20 minuti, temperatura varoma, velocità 2;
  3. Al termine togliere il varoma con attenzione, far intiepidire le zucchine e scavare con un cucchiaio la polpa (tenerne 50 grammi per il ripieno).
  4. Preparare il ripieno
  5. Lavare le foglie di menta e farle asciugare;
  6. Pulire e lavare la carota, tagliarla a pezzetti;
  7. Lavare sotto acqua corrente i capperi per togliere il sale e sgocciolarli;
  8. Tritare nel coperchio chiuso i capperi, le foglie di menta, la carota e il cipollotto per 5 secondi, velocità 7 e riunire sul fondo;
  9. Aggiungere la ricotta, lo sgombro sgocciolato, l'uovo, il pangrattato e 50 g di polpa delle zucchine. tritare 10 secondi, velocità 5;
  10. Con il ripieno ottenuto riempire le 8 mezze zucchine che andranno sistemate nel recipiente del varoma.
  11. Concludere
  12. Sciacquare ed asciugare il coperchio chiuso
  13. Inserire l'aglio e tritare 3 secondi velocità 7;
  14. Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 minuti, 100° velocità 1;
  15. Attivare la bilancia e aggiungere la polpa di pomodoro più tanta acqua quanto basta a raggiungere 400 grammi (io utilizzo il barattolo della polpa come contenitore dell'acqua);
  16. Posizionare il varoma e cuocere per 20 minuti a temperatura varoma, velocità 1;
  17. Al termine togliere il varoma con attenzione, versare il sugo in un piatto di portata e adagiarvi sopra le zucchine ripiene. Buon appetito!
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

ottime anche il giorno dopo, scaldate qualche minuto al microonde.

Oggi non avevo uova, ho provato la ricetta senza ed è venuta benissimo quindi si può omettere.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissime

    Creato da Natyy2688 il 8. luglio 2021 - 16:28.

    Buonissime

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  • Complimenti Cinzia 👏...

    Creato da GrappaJulia il 8. luglio 2021 - 15:39.

    Complimenti Cinzia 👏
    Le zucchine tonde le trovo raramente ma mi piacciono un sacco 👍


    Julia

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  • Complimenti per la prima pagina

    Creato da bebabimby il 8. luglio 2021 - 09:34.

    Complimenti per la prima pagina

    BebaBimby Wink

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  • Brava Cinzia! Complimenti per la prima pagina!!!

    Creato da Robia68 il 8. luglio 2021 - 02:55.

    Brava Cinzia! Complimenti per la prima pagina!!!

    Robia68

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