TORTA SALATA zucchine, ricotta e pesto di zucchine

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Preparazione della ricetta

Impasto:

Inserite nel la farina, il rosmarino, il cucchiaio d'olio, l'acqua tiepida e il sale. 30 sec "coperchio chiuso"  velocità. Compattate l'impasto e lasciatelo riposare 45 min. in frigo avvolto in pellicola.




PESTO:

- Frullare zucchine a tocchetti con basilico, prezzemolo, pinoli, aglio e parmigiano: 30sec.- vel 7/8

ZUCCHINE: ricetta delle ZUCCHINE TRIFOLATE del libro base




Completare la farcia: inserire nel "coperchio chiuso" dove avrete preparato le zucchine trifolate (fatte raffreddare un pochino) la ricotta e il pesto: 1min.-"antiorario" - vel "velocità soft" o al max 1.

Stendere la pata in due dischi sottili e lasciarne uno più largo dell'altro.

Nella teglia con carta forno, inserire il disco di pasta più larga e bucarla con la forchetta. inserire la farcia e chiudere con l'altro disco di pasta. Bucherellare la pasta e chiudere bene i lati.

Forno 200° statico per 30/40 min....dipende dal forno!




SERVIRE TIEPIDA!




NB: Preparare prima il pesto rispetto alle zucchine. Con queste dosi vi viene molto pesto, potete usarlo per la pasta o per bruschette....in questa ricetta io ne ho usato circa un bicchiere di carta.