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Preparazione
10min
Total
30min
porzione/porzioni
16 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 19-12-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 250/300 gr. latte
  • ½ cubettodi lievito di birra
  • 70/80 gr. zucchero
  • 350 gr. farina 00
  • 150 gr. Manitoba
  • 50 gr. burro o strutto o olio EVO
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 bustina di vanillina, a piacere
  • 80/100 gr. di gocce di cioccolato
  • o uva passa ammollata (anche nel rum) e asciugata
  • o fichi secchi tagliuzzati
  • 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte, per glassare
  • granella di zucchero a piacere

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il latte, il lievito e lo zucchero: 2 min./37°/ vel.1.

    Unire poi le farine, il burro o lo strutto o l’olio, l’uovo, il sale e la vanillina, impastare: 3 min./vel.velocità spiga"velocità spiga" .

    Fare una palla con il classico taglio a croce sopra e lasciare lievitare fino al raddoppio (1-2 ore circa).

    Trascorso il tempo indicato, versare l’impasto su una spianatoia, leggerissimamente infarinata, aggiungere le gocce di cioccolato  (precedentemente messe in congelatore per circa 1 ora) o l’uva passa o i fichi secchi tagliuzzati, ecc., fare dei cilindri di circa 30/50 grammi l'uno.

    Prendere le due estremità di ogni cilindro e tirarle sotto in modo da unirle, deve venire una pallina. Invece, per la treccina prendere il cilindretto e allungarlo come un grissino, quindi intrecciarlo.

    Adagiare su carta da forno e fare lievitare, ancora fino al raddoppio (1-2 ore circa).

    Spennellare ogni panino e ogni treccina con il tuorlo sbattuto e un pò di latte.

    Riscaldare il forno a 180° e cuocere  per 15/20 minuti.



     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Brioches e Treccine Dolci (o anche Pangocciole)

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