Ingredienti
- 250/300 gr. latte
- ½ cubettodi lievito di birra
- 70/80 gr. zucchero
- 350 gr. farina 00
- 150 gr. Manitoba
- 50 gr. burro o strutto o olio EVO
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 bustina di vanillina, a piacere
- 80/100 gr. di gocce di cioccolato
- o uva passa ammollata (anche nel rum) e asciugata
- o fichi secchi tagliuzzati
- 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte, per glassare
- granella di zucchero a piacere
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" il latte, il lievito e lo zucchero: 2 min./37°/ vel.1.Unire poi le farine, il burro o lo strutto o l’olio, l’uovo, il sale e la vanillina, impastare: 3 min./vel.
"velocità spiga" .Fare una palla con il classico taglio a croce sopra e lasciare lievitare fino al raddoppio (1-2 ore circa).
Trascorso il tempo indicato, versare l’impasto su una spianatoia, leggerissimamente infarinata, aggiungere le gocce di cioccolato (precedentemente messe in congelatore per circa 1 ora) o l’uva passa o i fichi secchi tagliuzzati, ecc., fare dei cilindri di circa 30/50 grammi l'uno.
Prendere le due estremità di ogni cilindro e tirarle sotto in modo da unirle, deve venire una pallina. Invece, per la treccina prendere il cilindretto e allungarlo come un grissino, quindi intrecciarlo.
Adagiare su carta da forno e fare lievitare, ancora fino al raddoppio (1-2 ore circa).
Spennellare ogni panino e ogni treccina con il tuorlo sbattuto e un pò di latte.
Riscaldare il forno a 180° e cuocere per 15/20 minuti.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao, vorrei fare le tue brioches domani. .potresti darmi qualche consiglio per farcirle con mela ed uvetta? In casa adorano quel gusto....
buone
!
Silvia
Appena sfornate! Veramente ottime complimenti
grazie per aver provato una mia ricetta; sono lieta che le brioches siano state di tuo gusto.
Scusami se ieri non ho potuto rispondere, ma non ho avuto tempo per collegarmi.
Ringrazio tantissimo la Lully, che è sempre molto presente nell' aiutare tutte noi Bimbyne!!!
Sono buonissime ti confermo,complimenti per la ricetta, sono davvero deliziose
Sono in forno adesso l'aspetto sembra invitante , speriamo lo sia anche il sapore
importante è che lievitino bene, vengono bene lo stesso, tranquilla!!!
qui nelle Marche c'è chi fa i maritozzi con le uova e chi li fa senza....buoni in entrambi i casi!!! 
lully
Ciao a tutte un parere, ho appena fatto l'impasto che sta lievitando e soltanto dopo mi sono accorta di essermi dimenticate l'uovo, secondo voi c'è un possibilità che verranno lo stesso e sarà un disastro?