Prodotti da forno salati

4.6 (10)
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Preparazione
0min
Total
30min
porzione/porzioni
8 fetta/fette
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 26-10-2011
modificata: 23-02-2018

Ingredienti

Impasto con lievito di birra:

  • 300 g farina tipo 0
  • 300 g farina di semola di grano duro
  • 300 g acqua
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 10 g sale
  • 5 g zucchero
  • 10 g lievito di birra

Impasto con pasta madre:

  • 270 g farina tipo 0
  • 270 g farina di semola di grano duro
  • 250 g pasta madre rinfrescata
  • 250 g acqua, + q.b.
  • 10 g sale

Per farcire

  • scarola, (quantità a piacere) oppure indivia, riccia, o melanzane
  • 200 g provola affumicata
  • 1 scatola pomodori pelati, o perini freschi
  • acciughe, (quantità a piacere)
  • q.b. sale
  • q.b. olio
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" l'acqua, il lievito (o pasta madre), lo zucchero e l'olio, 1 min. 37° vel. 3;
    Aggiungere le farina ed il sale ed impastare per 2 min. vel. velocità spiga"velocità spiga" , L'impasto deve risultare morbido ma non molliccio con il lievito di birra mentre con la pasta madre è molto morbido e ci si deve aiutare con la spatola per trasferirlo nella ciotola;
  3. Praticare un taglio a croce sull'impasto e farlo lievitare in una ciotola di vetro, coperta con pellicola trasparente, lontano da correnti d'aria per circa 3 ore se utilizzate il lievito di birra, 4/5 ore se utilizzate la pasta madre;
  4. Sgocciolare i pelati e tagliateli a rondelle o a pezzetti;
    Oliare una teglia grande, stendere l'impasto aiutandovi con le mani, coprire con i perini e la scarola precedentemente lavata e tagliata a pezzi, salare poco;
  6. Cuocere in forno caldo a 220° per 20/25 minuti;
    Poi aggiungere la provola tagliata a fette e proseguire la cottura per altri 5 minuti (regolatevi per la temperatura con il vostro forno).

Consiglio

Si narra che un'orsetta furbetta abbia sottratto la ricetta alla zia Concetta Big Smile E per paura di essere "braccata" a me l'ha donata tmrc_emoticons.;-)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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focaccia messinese di zia Concetta
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