- Bimby ® TM 5
Ingredienti
- 1 grammo lievito, di birra
- 250 grammi farina, manitoba
- 500 grammi semola di grano duro
- 1 cucchiaino colmo zucchero
- 20 grammi sale
- 375 grammi acqua
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua lo zucchero 150 grammi di farina prelevati dalla ricetta e il lievito:15 sec 
"antiorario" vel 3aggiungere 500 grammi di farina e azionare la modalità
"velocità spiga" per 5 mincon le lame in movimento versare la restante farina e il sale
la pasta dovrà avere una consistenza elastica e compatta
formare una bella palla ,compattare con le mani e mettere a riposare in un contenitore con un canovaccio al suo interno per un paio d'ore
riprendere limpasto dividerlo in 4 panetti e rimettere a riposare dalle 6 ore in su coperti con pellicola
riprendere ogni singolo panetto e con le mani dare le forme e metterli in ogni singola teglia
condire a piacere e infornare a piu ripiani con il forno preriscaldato al massimo della temperatura in modalità ventilato fino a cottura desiderata,io di tanto in tanto le spostavo passando quella che stava piu sopra di sotto e viceversa per fare arrivare a tutte il grill
et voila,queste sono le mie pizze e le vostre ?? buona pizza a tutti ...
amo preparare la pizza in questo modo data la sua digeribilità data dalla quantità di lievito presente
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
consiglio di preparare questo impasto la mattina per essere pronto la sera o di prepararlo la sera per essere pronto all'ora di pranzo
un altra idea carina è quella di stendere ogni singola pizza e metterla in padella appena calda e condirla in quell'istante ,per far venire il codidetto suolo,lasciare cuocere per un 5 min poi mettere in teglia e passare 2 min al forno solo in modalita grill per farla dorare in superfice ,provate per credere e fatemi sapere
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Provate e fatemi sapere
Ciao scusa qui non si parla di correttezza qui si parla che l'impasto e ' troppo anche per il Tm 5 il problema e' che se un altra utente prova la tua ricetta e gli si dovessere rompere il bimby NON risponde la garanzia e' sempre meglio farlo 2 volte l'imapsto piu' tosto di rovinare il nostro adorato bimby visto che non costa poco comuque grz per la tua ricetta e per averla modificata
Per correttezza modifico la ricetta , ma come detto prima il mio bimby non è andato per niente sotto sforzo
Dipende molto da ricetta e ricetta se si ha una proporzione di 500 grammi d'acqua ho notato che il mio bimby viaggiava senza surriscaldarsi e senza andare sotto sforzo , ma ho testato solo limpasto della pizza con altri impasti con meno acqua o differenti dosi mi attengo sempre alle istruzioni della casa madre ma con questo proprio non ho riscontrato veramente niente
Attenzione ad usare un kg di farina, rischi di rovinare il motore del bimby. Comunque grazie per aver condiviso la ricetta.
... Scusa Riki.... Ma la worwerk nel libro istruzioni , nel post vendita nonche in tutti i post a proposito sconsigliano vivamente di superare le dosi consigliate... Anche se tu L'hai testato e ti é andata bene.... io non darei consigli che vanno diversamente da quanto garantito e testato sa worwerk...se lo si usa impropriamente decade anche la garanzia.... Grazie comunque per aver condiviso la tua esperienza.