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1 Mazzancolle al timo su crema al tartufo -Contest primi piatti e freddi di pesce-

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Mazzancolle al timo su crema al tartufo -Contest primi piatti e freddi di pesce-

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Mazzancolle al timo su crema al tartufo -Contest primi piatti e freddi di pesce-

  • 12 mazzancolle
  • 80 grammi Salsa al tartufo nero
  • 200 grammi panna fresca
  • 40 grammi burro
  • 1 cucchiaino colmo Foglie di Timo fresco
  • Sale qb
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Preparazione della ricetta

  1. Lavare le mazzancolle e sgusciarle delicatamente tenendo attaccata la testa e metterle nel vassoio varoma leggermente unto.
    nel coperchio chiuso mettere acqua il tanto da coprire le lame, salare e sistemare il varoma con le mazzancolle. Cuocere a varoma 10 minuti.
    togliere le mazzancolle dal coperchio chiusoe sistemarle in un piatto.
    togliere l’acqua dal coperchio chiuso e senza lavarlo mettere dentro il burro e le foglie del timo e far sciogliere 80 gradi 3 minuti vel velocità soft.
    versare metà del fuso sopra le mazzancolle.
    In quello rimanente nel coperchio chiuso aggiungere la panna e la salsa di tartufo mescolando a 70 gradi per 5 minuti velocità soft.

    usiamo questa salsa come base nel piatto da portata, sopra sistemiamo le mazzancolle e versiamo sopra l’eventuale burro del fondo del piatto.
    Oppure possiamo sistemare in monoporzioni in piccole cocotte sempre con la salsa sotto e la mazzancolle sopra.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Anche se il tartufo nero tendenzialmente si abbina al vino rosso, in questo antipasto visto la presenza del pesce preferirei un bianco profumato tipo Müller Thurgau, o un Verdicchio.

si può fare con qualsiasi modello Bimby, dal più moderno tecnologico ma anche dal più datato e vintage ( l’importante che abbia il varoma)

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti Magat! 👏🏻...

    Creato da Stella.373 il 17. ottobre 2018 - 20:09.

    Complimenti Magat! 👏🏻

    Stella ✨

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie 😊 a tutti

    Creato da Magat il 17. ottobre 2018 - 11:00.

    Grazie 😊 a tutti

    Magat

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  • Complimenti magat...

    Creato da MariaPia66 il 17. ottobre 2018 - 10:08.

    Complimenti magatParty
    Maria Pia

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  • Complimenti per la prima pagina

    Creato da bebabimby il 17. ottobre 2018 - 09:46.

    Complimenti per la prima paginaLove

    BebaBimby Wink

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  • Complimenti per la prima pagina Magat 👍 ...

    Creato da GrappaJulia il 17. ottobre 2018 - 07:49.

    Complimenti per la prima pagina Magat Smile 👍
    Julia

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  • Brava Magat!👍Complimenti per la prima...

    Creato da Robia68 il 17. ottobre 2018 - 02:31.

    Brava Magat!👍Complimenti per la prima pagina!!!👍

    Robia68

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