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Rotolini di melanzane e peperoni ripieni


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Per l'emulsione:

  • 4 foglioline basilico fresco
  • 6 foglioline prezzemolo fresco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 40 grammi olio evo
  • 10 grammi aceto balsamico di Modena
  • un pizzico di sale

Per i rotolini:

  • 100 grammi ricotta vaccina
  • 40 grammi olive taggiasche denocciolate
  • 30 grammi noci sgusciate
  • 1 melanzana media (300 gr circa peso parte edibile)
  • 1 peperone rosso ( circa 250 gr parte edibile)
  • sale q.b.
  • 600 grammi acqua
  • 6
    50min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Preparare l'emulsione:
  1. Nel Closed lid inserire lo spicchio d'aglio, le foglioline di basilico e prezzemolo lavate e asciugate, tritare 5 secondi vel 7. Aggiungere olio e aceto, amalgamare 20 secondi vel 5. Mettere da parte in una ciotolina. 

  2. Preparare il ripieno:
  3. Senza lavare il boccale, inserire le olive e le noci, tritare 5 secondi vel 5. Aggiungere la ricotta e amalgamare 10 secondi vel 3, mettere da parte in una ciotola.

  4. Preparare le verdure:
  5. Tagliare la melanzana pulita in 8 fette dello spessore di circa 4/5 mm, adagiarle nel recipiente del varoma e salarle. Foderare il vassoio del varoma con carta forno bagnata e strizzata, pulire il peperone, dividerlo in 8 falde della larghezza di circa 2 cm tenendo tutta la lunghezza del peperone. Sistemare le falde nel vassoio, salare e chiudere col coperchio. Nel Closed lid sciacquato inserire l'acqua, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e impostare la cottura 35 minuti/Varoma/vel 2. Trascorsi 20 minuti bloccare la cottura e prelevare le fette di melanzane, sistemarle in un colapasta per far perdere un po' d'acqua. Riposizionare il varoma con i peperoni e proseguire la cottura per i restanti 15 minuti.

  6. Preparare i rotolini:
  7. Una volta raffreddate le verdure, Adagiare le fette di melanzana su un tagliere, sistemare una falda di peperone al centro di ognuna, e finire con un cucchiaino di ripieno precedentemente preparato. Arrotolare ogni fetta e fissare i rotolini con l'aiuto di uno stuzzicadenti. Sistemare i rotolini su un piatto da portata e ricoprire con l'emulsione. L'ideale sarebbe attendere almeno un'ora  conservando i rotolini in frigo per fare in modo che le verdure si "marinino" completamente con l'emulsione. 

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Piatto fresco e leggero..ottimo servito anche come antipasto in una cena con ospiti! tmrc_emoticons.;)


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie mille a tutti anche se in estremo ritardo!

    Creato da enzina.pau83 il 14. novembre 2016 - 19:52.

    Grazie mille a tutti anche se in estremo ritardo! Love


    Enza 


     

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  • Fatti buonissimi, grazie per la ricetta!

    Creato da Beccaccino82 il 22. settembre 2016 - 06:04.

    Fatti Wink buonissimi, grazie per la ricetta! Cooking 2

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  • Bellissima 1'pagina!!!

    Creato da rosa47 il 21. settembre 2016 - 17:19.

    Bellissima 1'pagina!!!

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  • Complimenti Enza per la prima pagina! Ricetta...

    Creato da Nicedolce il 21. settembre 2016 - 16:01.

    Complimenti Enza per la prima pagina! Smile Ricetta salvata. Love


    Nicedolce

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  • Complimenti Enza per la prima ...

    Creato da occhidimandorla il 21. settembre 2016 - 13:51.

    Complimenti Enza per la prima



    Antonella


    Antonella

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  • Alla grande Enza!!! Un'altra prima pagina!!!...

    Creato da mammagreen il 21. settembre 2016 - 12:20.

    Alla grande Enza!!! Un'altra prima pagina!!! Bravissima Party

    Ele 👩🏻‍🍳💚

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  • Complimenti per la ricetta e per la prima pagina....

    Creato da bebabimby il 21. settembre 2016 - 12:15.

    Complimenti per la ricetta e per la prima pagina. Brava Enza Love

    BebaBimby Wink

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  • Devono essere buonissimi questi Rotolini...

    Creato da ClaudiaDP il 21. settembre 2016 - 10:43.

    Devono essere buonissimi questi Rotolini

    Ricetta salvata e complimenti per la prima pagina


    Claudia 

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  • Beh che dire...presentazione da 5⭐️,...

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 21. settembre 2016 - 09:28.

    Beh che dire...presentazione da 5⭐️, sicuramente gusto e sapore eccezionali, ben associati e freschi.. Complimenti per la buona e bella prima pagina tesó...


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti Enza per la prima pagina

    Creato da rosablu71 il 21. settembre 2016 - 09:26.

    complimenti Enza per la prima pagina Smile

    Rosablu71

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  • Complimenti tesoro

    Creato da gioincucina il 21. settembre 2016 - 09:07.

    Complimenti tesoro Love


    Che mondo sarebbe senza BIMBY WinkWink

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  • Complimento per la prima pagina Enza!

    Creato da Katia_ il 21. settembre 2016 - 08:42.

    Complimento per la prima pagina Enza!Wink

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • Enza, complimenti per la prima pagina

    Creato da antonella68 il 21. settembre 2016 - 06:58.

    Enza, complimenti per la prima pagina Smile

    Antonella

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  • complimenti!!!...

    Creato da ioba il 21. settembre 2016 - 06:24.

    complimenti!!!

    bella ricetta

    Barbara

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  • ricetta salvata, la proverò sicuramente!

    Creato da simona.masini76 il 21. settembre 2016 - 06:23.

    ricetta salvata, la proverò sicuramente!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bella e sicuramente buona, complimenti!

    Creato da recu75 il 21. settembre 2016 - 05:33.

    Bella e sicuramente buona, complimenti!


    Recu75

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  • Ricetta salvata .... da provare e complimenti per...

    Creato da carmenasia il 21. settembre 2016 - 05:04.

    Ricetta salvata .... da provare e complimenti per la prima pagina

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  • BRAVISSIMA ENZINA!!!...

    Creato da Buona Moglie il 21. settembre 2016 - 05:03.

    BRAVISSIMA ENZINA!!!

    Smile E SUPER COMPLIMENTI PER LA PRIMA PAGINA.

    Elena

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  • (senza oggetto)

    Creato da Magat il 21. settembre 2016 - 04:23.

    Wink

    Magat

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  • Complimenti Enzina per la prima pagina!!

    Creato da lucabottazzi il 21. settembre 2016 - 04:16.

    Complimenti Enzina per la prima pagina!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Enza arty:arty:arty:

    Creato da lauradiflorio il 21. settembre 2016 - 03:27.

    Complimenti Enza PartyPartyParty


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Enza per la sfiziosissima prima...

    Creato da fairysab il 21. settembre 2016 - 03:26.

    Complimenti Enza per la sfiziosissima prima pagina!love:


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Complimenti per la prima pagina!

    Creato da MariaPia66 il 21. settembre 2016 - 03:17.

    Complimenti per la prima pagina! Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava Enza! Complimenti per la prima pagina!

    Creato da Robia68 il 20. settembre 2016 - 21:56.

    Brava Enza! Complimenti per la prima pagina! Big Smile


    Robia68

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ricetta salvata ... bella la

    Creato da Marisastefano il 30. giugno 2016 - 15:10.

    Ricetta salvata ... bella la presentazione del piatto

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Marisastefano ha

    Creato da chya72 il 27. giugno 2016 - 00:53.

    Marisastefano

    Ricetta salvata ... bella la presentazione del piatto

     

    Ciao!

    Scusami, penso che non te nesia accorta..

    Stai affibbiando stelline non proprio positive alle ricette che commenti: magari sarebbe meglio provarle prima di giudicarle tmrc_emoticons.;)

    Ciao ciaooooooooooo

     


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Giaele ha scritto: Ma che

    Creato da enzina.pau83 il 18. giugno 2016 - 01:40.

    Giaele

    Ma che begl'involtini!!!Chissà quanto sono buoni! Peccato che non abbiano partecipato al contest!  tmrc_emoticons.(

    Grazie Fra! Figurati..non sono riuscita a partecipare.. ma non è un problema! tmrc_emoticons.;)


    Enza 


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie mille a tutte! Attendo

    Creato da enzina.pau83 il 18. giugno 2016 - 01:39.

    Grazie mille a tutte! Attendo notizie da chi deciderà di provarli! Love


    Enza 


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mmmmh devono essere proprio

    Creato da gioincucina il 15. giugno 2016 - 15:11.

    Mmmmh devono essere proprio buoni questi involtini tmrc_emoticons.;) complimenti per questa bella ricettina cara Love Cooking 1


    Che mondo sarebbe senza BIMBY WinkWink

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  • Da fare sicuramente

    Creato da rosa47 il 14. giugno 2016 - 19:49.

    Da fare sicuramente tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Freschezza, sapori estivi e

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 14. giugno 2016 - 16:58.

    Freschezza, sapori estivi e genuinità.. Complimenti tesó... Non posso che confermarti che presto finiranno sulla mia tavola estiva... Bravissima..


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma che

    Creato da Giaele il 12. giugno 2016 - 00:26.

    Ma che begl'involtini!!!Chissà quanto sono buoni! Peccato che non abbiano partecipato al contest!  tmrc_emoticons.(


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • Ricetta molto interessante!

    Creato da Golia2015 il 11. giugno 2016 - 21:08.

    Ricetta molto interessante! La proverò sicuramente. Grazie!

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