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Salmone sottovuoto con sorbetto e gelatina ai peperoni
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medio
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Tonno sottovuoto con crema di zucchine "contest aperitivo"
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Totani sottovuoto con pomodori e lamponi
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SPATZLE POMODORINI E VONGOLE
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Orata sottovuoto con chennelle di carote e pistacchio
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Pesce spada alle erbe aromatiche sottovuoto
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Moscardini agli agrumi sottovuoto
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Filetti di branzino pepati con verdurine sottovuoto
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Scorfano in sottovuoto con pomodorini
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Gamberoni sottovuoto con crema di fagioli
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Moscardini raggio di zucca
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Spaghetti risottati fiori di zucca e bottarga
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