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il mio pane con pasta madre


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Ingredienti

600 g

  • 300 g farina, 0
  • 200 pasta, madre rinfrescata
  • 150-170 g d'acqua temperatura ambiente
  • 12 g d'olio evo
  • 10 g zucchero
  • 5 g sale
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. mettere nel Closed lid la pasta madre, la farina, lolio e lo zucchero e impastare 3 minuti vel Dough mode mentre impasta inserire il sale.

    mettere il composto in una ciotola coterta con pellicola e far lievitare fino al raddoppio 2-3 ore

    trascorso il tempo preparare un piano infarinato e adagiare dolcemente con l'aiuto di una piccola spatola il composto lievitato sulla spianatoia, cercando di maneggiarlo il meno possibile, appena tutto sul piano, picchiettarlo con le dita e arrotolarlo in modo da formare un filoncino.

    Prendere una forma da plum cake, mettere dentro uno strofinaccio pulito, infarinarlo e adagiare dentro il filoncino, mettere sul filoncino un'pò di farina e ricoprire, mettere a lievitare altre 2-3 ore nel forno spento con la luce accesa.

    trascorso il tempo, prendere la placca del forno ricoprirla di carta forno, aprire lo strofinaccio mettere a mo di coperchio la placca forno con la carta, e ruotare di 180° in modo da far passare il filone sulla placca senza toccarlo, incidere il filone con la punta di un coltello.

    infornare FORNO STATICO a 200° per i primi 5' e poi 180° per altri 30'

    ricordatevi di inserire nel forno per la cottura una ciotola con dell'acqua, in modo da far formare una bella crosta croccante

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • alessiadd ha scritto: ciao

    Creato da stellamineo il 4. ottobre 2012 - 14:33.

    alessiadd

    ciao stella posso fare pasta madre con bimby tm31, come si fa?

    grazie

     

    certo che puoi qui sul forum c'è un topic tutto dedicato alla pasta madre con tanti consigli e suggerimenti ti metto il link:

    http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html


    Mixingbowl closed


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  • ciao stella posso fare pasta

    Creato da alessiadd il 4. ottobre 2012 - 13:33.

    ciao stella posso fare pasta madre con bimby tm31, come si fa?

    grazie

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