Pane Pane

pancarrè maculato con pasta madre

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Preparazione
5min
Total
45min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 10-11-2011
modificata: 11-01-2018

Ingredienti

pancarrè maculato con pasta madre

  • 550 g farina tipo 00
  • 200 g latte
  • 1 uovo
  • 100 g pasta madre, ben rinfrescata
  • 20 g zucchero
  • 70 g burro, a temperatura ambiente
  • 60 g spinaci, già lessati
  • 10 g sale

Ricetta con lievito di birra

  • 550 g farina tipo 00
  • 210 g latte
  • 1\2 cubetto lievito di birra fresco
  • 1 uovo
  • 70 g burro, a temperatura ambiente
  • 60 g spinaci, già lessati
  • 20 g zucchero
  • 10 g sale
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Nel boccale inserire la pasta madre, il latte e lo zucchero: 40 sec vel 3;
  2. Inserire l'uovo: 20 sec vel 3;
  3. Aggiungere il burro a pezzettini, 500 g di farina e il sale, impastare: 2 minuti vel velocità spiga"velocità spiga" ;
  4. Togliere l'impasto dal boccale e senza lavarlo inserire gli spinaci, frullare con 2-3 colpi di turbo;
  5. Dividere l'impasto a metà e una parte metterla nel boccale con gli spinaci e i restanti 50 g di farina, impastare: 1 minuto vel velocità spiga"velocità spiga" , l'impasto risulterà molto morbido, aiutatevi con la spatola per toglierlo dal boccale e sistemarlo a mano se occorre;
  6. Mettere i due impasti in una ciotola a lievitare fino al raddoppio;
  7. Realizzare con entrambi gli impasti delle palline della grandezza di quelle da ping pong;
  8. Poi inserirle in modo casuale in uno stampo da plum cake schiacciandole un po' per sistemarle;
  10. Inserire nel forno una padellina con acqua bollita ed accendere la lucina, questa sarà la camera di lievitazione del nostro pancarrè;
  11. Mettere il pancarrè a lievitare fino al raddoppio;
  12. Cuocere in forno riscaldato a 180° per 30 minuti;
  13. Sformare il pane dallo stampo e rimettere nuovamente al forno per altri 10 minuti (regolatevi sempre col vostro forno!!!).

Consiglio

Ricetta tratta da un mensile di cucina!!!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Vacanze Picnic Ricette creative Pane

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pancarrè maculato con pasta madre
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