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Crema di carote, patate e funghi con merluzzo e contorno di fagiolini


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Ingredienti

5 persona/persone

per la crema

  • 1 cipollotto
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 300 g carote, pulite e a pezzi
  • 200 g patate, pulite e a pezzi
  • 60 g funghi champignon, surgelati
  • 600 g acqua
  • 1 dado per brodo, oppure 1 cucchiaino di dado bimby

Per il pesce

  • 400 g fagiolini verdi, surgelati
  • 5 filetti di merluzzo, surgelati
  • trito di erbe aromatiche, timo, basilico, aglio, rosmarino e origano
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
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Preparazione della ricetta

    Iniziamo dalla crema.
  1. Inserire nel Closed lid il cipollotto: 3 sec. vel.7
    Aggiungere l'olio: 3 minuti 120° vel 1 Counter-clockwise operation (per TM31 temp. Varoma 3 minuti vel. 1 Counter-clockwise operation)
    Aggiungere le patate e le carote: 5 sec. vel.4.
    Aggiungere acqua, dado, chiudere col coperchio.
  2. Per il secondo e il contorno
  3. Posizionare il Varoma con i fagiolini: impostare 45 minuti temp. Varoma vel. 1 Nel frattempo bagnare e strizzare un foglio di carta forno e foderare il vassoio del Varoma lasciando liberi i fori ai lati; adagiare il pesce e condire col trito di erbe aromatiche, sale e olio evo. Quando mancano 25 minuti alla fine della cottura inserire il vassoio e terminare.
  4. Terminare la preparazione
  5. A fine cottura togliere delicatamente il Varoma, mettere il misurino e portare lentamente a vel. 10 mantenendo per 1 minuto. Servire la crema con una spolverata di prezzemolo, dei crostini e un filo d'olio evo crudo. A parte servite il pesce con i fagiolini (io li ho conditi con sale aceto e olio, passandoli prima bene sotto il getto d'acqua freddissima per farli freddare).
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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