Ricette Bimby ®

1 Peperoni ripieni di riso (cotti nella Betty Rockstar)

Preparazione della ricetta

Per il riso

Mettere lo scalogno nel boccale e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
Unire il riso e tostare senza misurino: 3 min./120°C/"Funzionamento in senso antiorario" /vel. 1
Aggiungere il vino e sfumare: 1 min./100°C/"Funzionamento in senso antiorario" /vel. 1 senza misurino.
Aggiungere nel boccale l'acqua, lo zafferano e il dado, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere con il cestello al posto del misurino: 12 min./100°C/"Funzionamento in senso antiorario" /vel. 1.

Disporre il riso in una ciotola ampia e farlo intiepidire. Nel frattempo tagliare a cubetti il prosciutto e la fontina e unirli al riso quando si sarà un po' raffreddato.
Accendere il forno a 250°C.

Preparare i peperoni ripieni


Lavare i peperoni e tagliare il coperchio pulendo dai semi all'interno. Salare leggermente l'interno dei peperoni e poi farcire i peperoni con il riso. Coprirli con il loro coperchio, lasciando attaccato il gambo e disporli all'interno della Betty Rockstar, mettere il coperchio alla teglia e infornare.

Cottura


Cuocere nella pirofila chiusa per 45 minuti e poi per 15-20 minuti senza coperchio.
Servire caldi