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1 STRACCETTI DI VITELLO CON CREMA DI ZUCCHINE (AL VAROMA)

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STRACCETTI DI VITELLO CON CREMA DI ZUCCHINE (AL VAROMA)

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Ingredienti

2 persona/persone

STRACCETTI DI VITELLO CON CREMA DI ZUCCHINE (AL VAROMA)

  • 450 grammi carne di vitello, (fettine scelte)
  • 3 zucchine
  • 1 cipolla
  • 450 grammi acqua
  • 150 grammi vino bianco
  • qualche foglia di basilico fresco
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe nero macinato fresco
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 20 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
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Preparazione della ricetta

  1. Ho tagliato a pezzettini la carne di vitello e l'ho disposta sul vassoio del varoma, l'ho condita con sale e pepe.
  2. Ho tritato nel boccale la cipolla per 5 sec/vel 5 e poi ho tagliato a pezzettoni le zucchine e le ho disposte sul recipiente del varoma aggiungendo sopra sale, pepe, la cipolla tritata e 6/7 foglie di basilico fresco.
  3. Ho messo nel boccale l'acqua e il vino e ho cotto tutto per 20 minuti/VAROMA/vel.2
    Una volta terminata la cottura, ho svuotato il boccale dall'acqua di cottura rimasta e ho aggiunto 3/4 delle zucchine cotte, insieme al parmigiano e ad un filo d'olio.
    Ho frullato il tutto ottenendo una cremina, per 10 sec/vel 5.

    Ho composto il piatto disponendo alla base la crema di zucchine, poi la carne e infine le zucchine a pezzettoni che avevo lasciato da parte.
    Ho aggiunto un filo d'olio a crudo e un pizzico di pepe.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Si può variare la crema di zucchine, modificandola a piacere.
Oggi non le avevo ma avrei voluto provare ad aggiungere una manciata di noci, per rendere la crema ancora più saporita e si potrebbe provare anche ad aggiungere un cucchiaio di gorgonzola, per rendere il piatto gourmet!
Preparazione semplice ma completa.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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