Gigli di Sardegna al Topinambur e pecorino è un ricetta creata dall'utente Milmil82. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Gigli di Sardegna al Topinambur e pecorino

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Gigli di Sardegna al Topinambur e pecorino

300 grammo topinambur, Pelati
2 prezzemolo fresco, Rametti lavati e asciugati
1 spicchio aglio
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
50 grammo acqua
q.b. pecorino sardo, Gratuggiato
320 grammo Gigli di Sardegna
q.b. bottarga, Gratuggiata

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6

2h 0min

Preparazione 2h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
9
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Preparazione della ricetta

Lava bene il Topinambur e taglialo a pezzi 2/3cm

Metti pelapatate acqua e imposta pelapatate 4 min/Pelare

Scola i Topinambur, sciacqua sotto acqua corrente.

Lava e asciugare il boccale. Metti nel boccale il Topinambur pelato, olio, sale, pepe, aglio prezzemolo 7 sec/velocità 5

Aggiungi acqua 90 min/cottura lenta a circa 30 min dalla fine metti a bollire l’acqua e il sale per la cottura dei gigli

Aggiusta di sale Frullare

/30 sec

Trasferire in una padella dai bordi alti e saltare i gigli con la crema al Topinambur e pecorino

Servire caldi con una spolverata di bottarga e pecorino

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Copri lame e Pelapatate
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Consiglio

Sostituire il pepe con il peperoncino per un sapore Piu intenso

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.