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Gnocchi di patate viola


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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Gnocchi di patate viola

  • 500 grammi Patate viola
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale
  • 150 grammi Farina di quinoa
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Preparazione della ricetta

  1. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.

    Versa acqua nel boccale fino a coprire le lame.

    Monta il cestello e posizionaci le patate.

    Cuoci per 20 minuti a temperatura Varoma, velocità 1.

    Finito il tempo di cottura controlla con una forchetta che siano cotte altrimenti continua la cottura per altri 5.

    Una volta cotte svuota il boccale e inseriscici le patate viola con il sale e impasta per 10 secondi a velocità 1.

    Aggiungi la farina setacciata e l'uovo ed impasta per 20 secondi a velocità 6.


    Prepariamo i nostri gnocchi di patate viola:
    Preleva una parte di impasto e stendilo con le punte delle dita per ottenere dei filoni, spessi 2 centimetri circa, per farlo aiutati infarinando la spianatoia, di tanto in tanto, con della farina. (Nel frattempo copri l'impasto rimanente con un canovaccio per evitare che si secchi).

    Ora taglia i filoncini a tocchetti e facendo una leggera pressione con il pollice trascinateli sul riga gnocchi (o sui rebbi di una forchetta) per ottenere la classica forma. Mano a mano che prepari gli gnocchi di patate viola sistemateli su un vassoio con un canovaccio leggermente infarinato, ben distanziati l'uno dall'altro.

    Versali in acqua bollente e salata, non appena verranno a galla dovrebbero essere cotti quindi scolali e condisci a piacimento.

    Io li preparo con un goccio di olio e salvia fresca, ma anche con un buon pesto o un ragù bianco.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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Consiglio

Puoi usare anche farina di riso, io però , avendo provato entrambi, preferisco la consistenza degli gnocchi fatti con farina di quinoa.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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