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Risotto con asparagi, pancetta croccante e tuorlo Contest Primavera


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Ingredienti

4 persona/persone

Risotto con asparagi, pancetta croccante e tuorlo Contest Primavera

  • 40g olio evo
  • 350g Riso classico per risotti
  • 150g Asparagi tagliati a tocchetti di 2-3cm
  • 100g pancetta affumicata
  • 30g Parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 Tuoli di uovo freschissimo
  • Qb prezzemolo tritato
  • 1/2 Cipollotto fresco
  • 80g vino bianco secco
  • Qb sale e pepe
  • 1 cucchiaino di dado bimby
  • 700g acqua calda
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lid Il cipollotto 5sec vel 7.Con la spatola riporre sul fondo e aggiungere l'olio 4min e gli asparagi 110° vel Gentle stir settingCounter-clockwise operation
    Aggiungere il riso 3 min Counter-clockwise operation 120° vel 1.
    Versare il vino 3 min Counter-clockwise operation100°vel 1.
    Aggiungere quindi l'acqua e il dado, il sale e pepe
    Cuocere 14 min 100°Counter-clockwise operation Vel 1.

    Mettere intanto in un pentolino la pancetta affumicata e farla dorare per pochi minuti, tenere da parte.
    A cottura del riso ultimata, versare nel risotto il tuorlo sbattuto 1 min Counter-clockwise operation vel 1.
    Versare in una risottiera il risotto, il parmigiano grattugiato e la pancetta croccante.
    Impiattare completando con del prezzemolo finemente tritato.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Per me Primavera vuol dire ricette con gli asparagi, da sempre.
In questo risotto ho voluto coniugare due ingredienti che ben si sposano con le uova : gli asparagi e la pancetta affumicata .
Il risultato è stato soddisfacente.
Suggerimento: si può variare l'impiattamento mettendo sul risotto già impiantato la pancetta croccante e il parmigiano on scaglie anziché grattugiato.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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