Risotto con mirtilli, fragolino, timo, cialda di grana e salsa al grana e zafferano è un ricetta creata dall'utente famace. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Risotto con mirtilli, fragolino, timo, cialda di grana e salsa al grana e zafferano

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Risotto con mirtilli, fragolino, timo, cialda di grana e salsa al grana e zafferano

320 g riso, Vialone Nano
80 g mirtilli, freschi
50 g cipolla rossa
300 g Vino fragolino
350 g brodo vegetale
1 rametto timo fresco
1 bustina zafferano
150 g panna da cucina
30 g olio evo
40 g burro
100 g Parmigiano reggiano, per cialde
100 g Parmigiano reggiano, per la salsa
q.b. sale

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6

50min

Preparazione 50min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Cottura Ricette degli Chef Pranzo Cena Primi piatti Ricette creative Riso e risotti

Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale il Parmigiano grattugiare:15 sec/vel/9,
Toglierne 100 gr che serviranno per la preparazione delle cialde.
Aggiungere la panna sciogliere 4 min/ 60°/ vel 2.
Aggiungere lo zafferano e mescolare per avere una crema giallo. 10 sec/ vel 3.
Mettere il composto in una ciotola e tenere da parte.

In una padella rovente versare 2 cucchiai di parmigiano, schiacciare col dorso di un cucchiaio, per ottenere 2 cerchi fino a quando si vedrà il formaggio completamente sciolto, proseguire in questo modo fino a terminare il parmigiano.
Tenere da parte e lasciare raffreddare per ottenere cialde croccanti.

Nel

pulito inserire la cipolla, il timo e olio frullare: 10 Sec/Vel 7. Riunire sul fondo con la spatola
Cuocere 3 Min/120°/ Vel 1.

Inserire il riso tostare:3 Min/ 120°/Vel 1.

Aggiungere 100 gr di Fragolino, tutti i mirtilli sfumare 3 Min 120° Vel 1

.

Unire il rimanente fragolino e il brodo, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso cuocere: 12 Min/100°/Vel 1

, mettendo il cestello al posto del misurino.
Controllare la cottura , se necessario proseguire qualche min, aggiustare di sale.

Lasciare riposare 1 min all'interno del

Trasferire in una risottiera, mantecare con burro e parmigiano.

Servire accompagnato con la cialda di parmigiano, un cucchiaio di salsa alla zafferano e decorare a piacere con i Mirtilli e Timo.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.