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Risotto profumato al lime e limone con zucchine verdi e gialle


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Risotto profumato al lime e limone con zucchine verdi e gialle

  • 60 grammi di cipolla dorata
  • 1 zucchina, verde
  • 1 zucchina, gialla
  • 30 grammi di olio extravergine di oliva
  • 350 grammi di riso Carnaroli
  • 700 grammi di acqua
  • 2 dadi per brodo (dose per 0,5 l)
  • 100 grammi di vino bianco
  • 2-3 cucchiai rasi di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 10 grammi di succo di limone
  • 10 grammi di succo di lime
  • q.b. pepe
  • q.b. sale
  • 6
    45min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Tagliare a pezzi la cipolla, le zucchine gialle e verdi metterle nel boccalecoperchio chiuso e tritare: 5 sec./vel. 6.

    2. Aggiungere l'olio evo e insaporire: 3 min./120°C/antiorario/vel. 1.

    3. Unire il riso e tostare: 3 min./120°C/antiorario/vel. 1 senza misurino.

    4. Aggiungere il vino bianco e sfumare: 3 min./100°C/antiorario/vel. 1 senza misurino.

    5. Aggiungere l'acqua e i 2 dadi e cuocere: 10 min./100°C/antiorario/vel. 1 con il cestello al posto del misurino (per evitare gli schizzi).

    6. Unire il succo di lime e limone, il sale, il pepe e continuare con la cottura: 6 min./100°C/antiorario/vel. 1.

    7. Lasciare riposare il risotto all'interno del boccale per 1 minuto, dopodiché mantecare con il Parmigiano grattuggiato.

    8. Trasferire in piatti da portata e servire subito. Evitare di lasciare il risotto nel boccale per troppo tempo, altrimenti si stracuoce!
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • GrappaJulia: grazie!

    Creato da radicadinoce il 2. aprile 2019 - 14:01.

    GrappaJulia: grazie! coperchio chiusoLove

    Giulia aka @radicadinoce

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  • Complimenti Giulia 👍 ...

    Creato da GrappaJulia il 31. marzo 2019 - 11:08.

    Complimenti Giulia 👍

    Julia

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  • Dalila88: Grazie mille!

    Creato da radicadinoce il 30. marzo 2019 - 09:08.

    Dalila88: Grazie mille! Big Smile

    Giulia aka @radicadinoce

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima...sembra mooolto buono!

    Creato da Dalila88 il 30. marzo 2019 - 08:55.

    Complimenti per la prima...sembra mooolto buono!Big Smile

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