Ricette Bimby ®

1 SPAZTLE TIROLESI

Preparazione della ricetta

Bollire gli spinaci in una pentola con acqua (o a Varoma per quelli freschi), qualche minuto poi scolare bene, far raffreddare e strizzare bene per non far rimanere acqua all'interno;
Nel boccale inserire il grana e tritare 12 secondi vel 9-10, svuotare e mettere da parte;
Ora mettere nel boccale 150g di latte, gli spinaci cotti e il sale, chiudere col coperchio e tritare 30 secondi vel 7;
Inserire dal foro le uova, il grana e amalgamare 15 secondi vel 3;
Unire la farina e i 70 g di latte rimanente, mescolare 1 minuto vel 4, deve risultare un impasto abbastanza denso e filoso;
Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti;
Far bollire in una capace pentola dell'acqua salata e al momento dell'ebollizzione con l'apposito attrezzo per gli spaztle (lo trovate nei negozi di casalinghi) far cadere l'impasto nell'acqua: si formeranno dei piccoli gnocchetti verdi, lasciarli cuocere solamente 3-4 minuti, praticamente subito;
Condirli a piacere con burro e salvia in cui ho rosolato dello speck e grana trentino.