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Budino di Riso Macrobiotico


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Ingredienti

9 pezzo/pezzi

Pasta Frolla

  • 100 grammi Farina Integrale Bio
  • 100 grammi farina di kamut bio
  • 50 grammi Farina Bianca 00 bio
  • 50 grammi farina di riso
  • 100 grammi latte di riso bio
  • 100 grammi di sciroppo di riso
  • 50 grammi olio di girasole bio
  • 1 pizzico sale

Ripieno

  • 1 litro acqua
  • 300 grammi riso bianco bollito
  • 300 grammi succo di mela bio
  • 150 grammi latte di riso bio
  • 50 grammi maizena
  • 1 pizzico vaniglia in polvere
  • 1 cucchiaino colmo sale
  • 1 pizzico zafferano o curcuma
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Preparazione della ricetta

    Pasta frolla
  1. Nel Closed lid pulito e asciutto mettere il latte di riso, lo sciroppo di riso, l'olio di girasole, un pizzico di sale ed emulsionare: 20 sec./vel. 4.

    Unire le farine, impastare 30 sec./vel. 5.

    Trasferire l'impasto su un piano di lavoro, farne un panetto e metterlo in frigo per almeno 15 minuti.

  2. Ripieno
  3. Preparare il riso in bianco. Mettere nel Closed lid l'acqua e il sale. Posizionare il cestello, pesare il riso al suo interno e cuocere: 18 min./100ºC/vel.4.

    Gettare l'acqua della cottura e mettere da parte il riso cotto.

    Prendere la pasta frolla dal frigo e formare delle palline. 

  4. Successivamente con queste formare dei bicchierini e inserire gli stessi in contenitori di carta da forno.

    Mettere da parte i bicchierini.

     

  5. Versare nel Closed lid versare 100 gr. di latte di riso e la maizena e mischiare: 20 sec./vel. 5.

    Mettere da parte.

    Senza lavare il Closed lid mettere il succo di mela, 50 gr. di latte di riso, un pizzico di sale, la vaniglia in polvere e lo zafferano o la curcuma.

    Mischiare 20 sec./vel. 2

    Versare il riso precedentemente cotto.

    Cuocere: 5 min./100ºC/vel. 2.

    Al 3º minuto versare il latte di riso con la maizena messi da parte, sul coperchio del Closed lid, facendoli scendere a filo della caraffa.

    Preriscaldare il forno a 180º.

     

     

  6. Versare il contenuto del Closed lid velocemente dentro i bicchierini di pasta frolla precedentemente creati, fino a riempirli.

     

     

  7. Cuocere in forno caldo per 45 minuti o almeno finché non sono dorati. Servire caldi o freddi.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

La vaniglia in polvere è molto costosa e può all'occorrenza essere sostituita dalla più economica Vanillina, anche se così facendo si altera il principio di ricetta macrobiotica.

 

La farina di riso, nel caso di difficile reperibilità, può anche essere fatta col Bimby mettendo il riso nel Closed lid e macinando 1 min./vel. 10.

 

Considerare che per avere 300 gr. di riso cotto servono 150 gr. di riso crudo.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao! Complimenti per la

    Creato da Giaele il 20. maggio 2016 - 18:09.

    Ciao! Complimenti per la prima pagina! Mi piace la cucina macrobiotica e ancor di più mi piacciono i dolci tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Ora, nonostante io possegga anche un libro di pasticceria naturale, non ho mai provato una sola ricetta nè ne ricordo bene tutti i principi perciò mi chiedevo: alternativa alla vaniglia in polvere potrebbe essere l'estratto di vaniglia ( cioè un macerato di bacca di vaniglia in acool) ? In caso negativo -e in ogni caso- hai pensato a "scuocere" direttamente il riso nel suo latte ( che poi se non sbaglio il latte di riso si ottiene proprio dalla bollitura del riso e successiva omogeneizzazione in parte) o in acqua dentro il boccale con una o mezza bacca di vaniglia adagiata nel cestello? L'amido rilasciato dal riso farebbe poi da solo, senza bisogno di aggiungere la maizena -credo- a maggior ragione se si frulla il riso cotto tutto o in parte, finemente o grossolanamente...Ovviamente anche il succo di mela si può fare col bimby tmrc_emoticons.D...Inoltre, essendo il Kamut un marchio registrato e non una varietà di grano ( la cultivar è khorasan) non so se sia molto "macro-etico"utilizzarlo in una ricetta macrobiotica...Scusa, le mie non vogliono essere delle critiche ma delle curiosità che nascono dalla mia fissazione a "bimbyzzare" sempre tutto, ridurre il packaging, i tempi, semplificare, ecc...

    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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