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CROSTATA DI CREMA CON FRUTTI DI BOSCO


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Ingredienti

0 porzione/porzioni

  • PER LA PASTA FROLLA
  • 300 gr. farina 00
  • 125 gr. burro
  • 100 gr. zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 bustina vanillina
  • 1 pizzico sale
  • PER LA CREMA
  • 500 gr di latte intero ( mi raccomando INTERO)
  • 100 gr di zucchero
  • 5 tuorli d'uovo
  • 25 gr di maizena
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • se vi piace una grattugiata di scorza di limone
  • PER GUARNIZIONE
  • 6 fogli di colla di pesce, o gelatina
  • 6
  • 7
    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. PER LA PASTA FROLLA

    Versate nel boccale la farina, lo zucchero, il burro, l'uovo e il tuorlo ed infine il pizzico di sale e fate andare il bimby per circa 30 secondi a velocità 7.Una volta fatto togliete l'impasto dal bimby e avvolgetelo nella pellicola trasparente per alimenti e lasciatelo in frigo per una ventina di minuti.

    PER LA CREMA 

    Versare nel boccale tutti gli ingredienti indicati e mettere la temperatura a 90° per 7 minuti velocità 4. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare

    Imburrare una tortiera e stendere sopra la pasta frolla facendola aderire alla forma e tagliare l'eccesso che fuori esce dalla tortiera. Versare poco più' di metà crema e infornare a 170° 20 minuti circa ( dipende dal vs forno comunque controllate con uno stuzzicadenti). Appena sarà' pronta uscire la crostata dal forno e lasciare raffreddare finche' sarà' tiepida. Aggiungere la crema rimanente e coprire con i frutti di bosco ( se sono surgelati tirarli fuori dal freezer un'oretta prima). Far ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda per una mezz'oretta, mettere poi sul fuoco e lasciare sciogliere girando sempre a fuoco bassissimo.  Non appena vedrete il tutto diventare liquido togliere dal fuoco e spennellare la gelatina sopra la crostata stando ben attente a coprire bene tutto.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Non volevo assolutamente

    Creato da Carla82 il 10. febbraio 2012 - 14:42.

    Non volevo assolutamente denigrare le tue ricette!

    Dico solo che io, come tante altre, che non siamo cuoche di alto livello....troviamo grosse difficoltà quando facciamo una ricerca su questo sito ed escono fuori tante ricette, che si differenziano tra loro per piccole quantità o altro.

    Vorrei fare una ricerca di un piatto, trovare 1 e 1 sola ricetta, testata e garantita dal Team, che mi dia la certezza che verrà bene!

    Tutto qui. La mia non vuole essere una polemica. Solo l'espressione di un'esigenza!!!

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  • Chiarimento: parlo di prima

    Creato da Carla82 il 10. febbraio 2012 - 14:39.

    Chiarimento: parlo di prima pagina, non di una semplice pubblicazione!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • SoniaPhotographer ha

    Creato da Carla82 il 10. febbraio 2012 - 14:37.

    SoniaPhotographer

    Piu' che un sito di ricette sembra un forum di polemiche sterili e assurde. Hai sbagliato proprio soggetto perche' a differenza di molte IO TUTTE LE RICETTE CHE INSERISCO SONO FATTE E RIFATTE DECINE DI VOLTE, quindi non so proprio di cosa tu possa lamentarti asserendo che non sono testate ma pubblicate solo x le belle foto !

    Guarda che io non metto in dubbio che tu le hai fatte più volte! Secondo me è sbagliato che venga messa in prima pagina una ricetta che il Team non ha testato!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Carla82 ha scritto: wlapappa

    Creato da soniaph il 10. febbraio 2012 - 13:33.

    Carla82

    wlapappa

    Ma che senso ha inserire 20 ricette al giorno e per di piu' doppie o triple????

    http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/15708/crostata-cuor-di-bosco.html

    Fai delle belle foto ma trovo inutiile intasare il ricettario con doppioni, perchè non le inserisci come commento nelle ricette già inserite?

    Cinzia ti quoto in pieno! Non se ne può più di questi doppioni! Non è tanto per la "paternità" della ricetta (non c'è mica il copyright) ma più che altro per una questione di minor confusione per chi vuole cucinare e non sa quale ricetta seguire, quale sia quella più affidabile o più buona.

    Ci avevano promesso un moderatore che mettesse fine a questo caos....ma non vediamo i risultati!

    E poi mi domando: come fanno a mettere in prima pagina ricette che non hanno prima testato loro? Solo per la bella foto??????? 

    Piu' che un sito di ricette sembra un forum di polemiche sterili e assurde. Hai sbagliato proprio soggetto perche' a differenza di molte IO TUTTE LE RICETTE CHE INSERISCO SONO FATTE E RIFATTE DECINE DI VOLTE, quindi non so proprio di cosa tu possa lamentarti asserendo che non sono testate ma pubblicate solo x le belle foto !

    "Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Piu' che un sito di ricette

    Creato da soniaph il 10. febbraio 2012 - 13:32.

    Piu' che un sito di ricette sembra un forum di polemiche sterili e assurde. Hai sbagliato proprio soggetto perche' a differenza di molte IO TUTTE LE RICETTE CHE INSERISCO SONO FATTE E RIFATTE DECINE DI VOLTE, quindi non so proprio di cosa tu possa lamentarti asserendo che non sono testate ma pubblicate solo x le belle foto !

    "Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha scritto: Ma che

    Creato da Carla82 il 10. febbraio 2012 - 13:28.

    wlapappa

    Ma che senso ha inserire 20 ricette al giorno e per di piu' doppie o triple????

    http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/15708/crostata-cuor-di-bosco.html

    Fai delle belle foto ma trovo inutiile intasare il ricettario con doppioni, perchè non le inserisci come commento nelle ricette già inserite?

    Cinzia ti quoto in pieno! Non se ne può più di questi doppioni! Non è tanto per la "paternità" della ricetta (non c'è mica il copyright) ma più che altro per una questione di minor confusione per chi vuole cucinare e non sa quale ricetta seguire, quale sia quella più affidabile o più buona.

    Ci avevano promesso un moderatore che mettesse fine a questo caos....ma non vediamo i risultati!

    E poi mi domando: come fanno a mettere in prima pagina ricette che non hanno prima testato loro? Solo per la bella foto??????? 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Inoltre io sempre usato i 6

    Creato da soniaph il 10. febbraio 2012 - 12:14.

    Inoltre io sempre usato i 6 fogli di gelatina e non essendo quella industriale ma quella che si compra nei supermercati ( wuindi meno consistente di quella industriale x pasticcerie) mi è sempre venuto uno strato leggero e mai esagerato

    "Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&

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  • Mi spiace, non sono

    Creato da soniaph il 10. febbraio 2012 - 12:09.

    Mi spiace, non sono d'accordo. Mio marito fa il pasticcere da 20 anni e ho sempre visto fare le crostate di frutta con uno strato di gelatina e mai con il succo di limone. Poi ovviamente ognuno è libero di rifinirla ome meglio crede

    "Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&

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  • SoniaPhotographer ha

    Creato da iaia50 il 10. febbraio 2012 - 12:09.

    SoniaPhotographer

    Diciamo che ,piu' che guarnire inteso come decorazione è il passaggio finale fondamentale perche' non fa annerire la frutta, la mantiene fresca senza inacidirla ( soprattutto quando la frutta che usiamo sono le banane,kiwi,ananas ) e a livello estetico rende la torta piu' lucida  tmrc_emoticons.)

    Sarebbe, eventualmente, sufficiente brinare la frutta, passandola nel succo di limone e zucchero semolato, tutta questa colla di pesce trasforma la farcitura di frutta in uno strato unico mapposo.

    E poi addirittura 6 fogli, induriscono una panna cotta di 600 gr. di panna!!! valuta eventualmente la quantità!!


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Prima di inserire una ricetta

    Creato da soniaph il 10. febbraio 2012 - 12:07.

    Prima di inserire una ricetta non controllo se ce ne sono altre, ho pubblicato ricette che ho realizzato certa che il risultato sia ottimo

     

    "Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&

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  • Ma che senso ha inserire 20

    Creato da wlapappa il 10. febbraio 2012 - 12:03.

    Ma che senso ha inserire 20 ricette al giorno e per di piu' doppie o triple????

    http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/15708/crostata-cuor-di-bosco.html

    Fai delle belle foto ma trovo inutiile intasare il ricettario con doppioni, perchè non le inserisci come commento nelle ricette già inserite?

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  • Diciamo che ,piu' che

    Creato da soniaph il 10. febbraio 2012 - 12:03.

    Diciamo che ,piu' che guarnire inteso come decorazione è il passaggio finale fondamentale perche' non fa annerire la frutta, la mantiene fresca senza inacidirla ( soprattutto quando la frutta che usiamo sono le banane,kiwi,ananas ) e a livello estetico rende la torta piu' lucida  tmrc_emoticons.)

    "Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&

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  • sei sicura che la colla di

    Creato da luisa2 il 10. febbraio 2012 - 11:55.

    sei sicura che la colla di pesce serva per guarnizione???!!!!

    mluisa

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  • Mmmhhhh..lka proverò a san

    Creato da mariachiara78 il 10. febbraio 2012 - 11:52.

    Mmmhhhh..lka proverò a san valentino a forma di cuore Love Love Love grazie per l'idea!!!

     

    Patty "Meglio fare per poi pentirsi che pentirsi di non aver fatto!"

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