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Pepite di cioccolato


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Ingredienti

20 porzione/porzioni

per la pasta madre

  • 100 g lievito madre, rinfrescato la sera prima
  • 100 g farina 00
  • 40 g acqua

per l'impasto

  • 200 g pasta madre
  • 150 g zucchero semolato
  • 300 g acqua tiepida
  • 300 g farina 00
  • 150 g farina 0
  • 150 g cioccolato fondente a pezzetti

Ad esempio: per l’impasto

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Preparazione della ricetta

    per la pasta madre
  1. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  2. Predere la quantità di pasta madre rinfrescata la sera prima,aggiungere l'acqua e mescolare 20 sec vel 4

    Inglobare la farina 2 min vel

    Riporre l'impasto in un contenitore chiuso.

    Lasciare lievitare per 4 ore a temperatura ambiente

  3. per l'impasto
  4. Inserire nel  la pasta madre,l'acqua,lo zucchero mescolare 30 sec vel 4/5

    Aggiungere la farina 3 min vel 

    Lasciare lievitare fino a raddoppiare il volume

    Riprendere l'impasto e aggiungere il cioccolato precedentemente sminuzzato.

    Lavorare ancora l'impasto per 2 min vel 

    Formare delle palline di 50 g ciascuna e posizionarle su una teglia ricoperta di carta forno

    Lasciarle lievitare per circa 2/3 ore

    Infornare a 180°200° per 20 minuti

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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Consiglio

Il cioccolato fondente può essere sostituito anche con quello al latte o quello bianco.

Possono essere congelati gia cotti


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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