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RICETTE DAVANTI AL CAMINO_Torta con ripieno di castagne e ricotte della blogger Cristina


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Ingredienti

6 persona/persone

per la torta

  • 100 grammi farina di castagne
  • 120 grammi farina per frolle per celiaci
  • 50 grammi mandorle non pelate
  • 100 grammi burro morbido
  • 100 grammi zucchero di canna muscovado
  • 1 uovo
  • 1 pizzichi sale
  • 1 Bacca di vaniglia
  • q.b. lievito in polvere per celiaci

per il ripieno

  • 400 grammi ricotta, (ho usato quella di capra)
  • 150 grammi yogurt
  • 200 grammi marroni lessati e spezzattati, (ammollati in 100 gr di rhum)
  • 300 grammi crema di marroni
  • 100 grammi cioccolato fondente

Ad esempio: per l’impasto

  • 6
    1h 10min
    Preparazione 1h 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1.  

    1. Accendere il forno ventilato a 180°C Tritare il cioccolato 10 sec a vel 5 e mettere da parte. 

     

    2. Preparare la base della torta come per la frolla: 

    Inserire nel boccale lo zucchero e le mandorle tritare 10 sec vel 10 , mettere da parte. Aggiungere la farina di  castagne e la farina per frolle , il burro e lavorare 10 sec a vel 5.

    Questo é il sistema per la cosiddetta frolla sablé , sabbiata, che resta meno compatta rispetto alla frolla classica.

    A questo punto aggiungere tutti gli altri  ingredienti e impastare circa 20 sec vel 5 aiutandosi con la spatola, il composto deve rimanere a briciole, quindi fermarsi prima se si dovesse compattare troppo.

    Il colore di questo impasto sarà  scuro grazie alle mandorle, alla farina di castagne e allo zucchero muscovado.

    3. Stendere circa metà dell'impasto in una tortiera con carta forno, e cospargere con il cioccolato tritato.

    Nel boccale inserire la ricotta, lo yogurt e lavorare 30 sec vel 5.

    Aggiungere la crema di marroni e le castagne a pezzetti e frullare pochi sec a vel 3.

    4. Stendere il composto sulla base e cospargere il resto della sbriciolata e infornare per 40 min . 

    Controllare la cottura ed eventualmente proseguire. La torta deve risultare dorata.

     

    5. Una volta raffreddata spostarla in un piatto di servizio e cospargere con lo zucchero a velo. Io per creare l'effetto a rombi mi sono aiutata con due fogli di scottex che spostavo all'occorrenza per coprire le parti da lasciare senza lo zucchero. Ho disegnato prima le righe orizzontali e poi quelle diagonali per dare la forma del rombo...ma vi potete sbizzarrire  secondo la vostra fantasia.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Brava Cris! Si vede che ti

    Creato da Camilla855 il 29. novembre 2014 - 16:18.

    Brava Cris! Si vede che ti muovi con maestria!

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  • Grande blogger

    Creato da Soneanima il 20. novembre 2014 - 16:38.

    Grande blogger

    Non fare agli altri cio' che non vuoi sia fatto a te

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  • Come sembra, sei la regina

    Creato da sarah_capripiù il 20. novembre 2014 - 08:37.

    Come sembra, sei la regina della cucina!!!!!  Love

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