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Rotolo dolce con decori senza glutine


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per il decoro

  • 1 albume
  • 20 grammi cacao amaro in polvere
  • 20 grammi Farina di quinoa
  • 30 grammi zucchero grezzo
  • 30 grammi olio

Per il rotolo

  • 4 uova intere
  • 120 grammi Farina di quinoa
  • 80 grammi zucchero grezzo
  • 1 pizzico sale rosa dell'Himalaya

Per la farcitura

  • q.b. crema di mandorle

Per la crema pasticcera

  • 500 grammi latte di mandorla
  • 2 uova intere
  • 100 grammi zucchero grezzo
  • 50 grammi Farina di quinoa
  • 1 buccia di limone, grattugiata
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Preparazione della ricetta

  1. Per la preparazione del decoro versa tutti gli ingredienti nel boccale e frulla a velocità 5 per 20 secondi. Riempi una tasca da pasticcere con il composto ottenuto.


    Procedi eseguendo un disegno sopra la carta forno, sopra la leccarda del forno (se vuoi puoi mettere sotto la carta un modello con un disegno da poter seguire).


    Il decoro è pronto, metti in forno a 180° statico per tre minuti.




    NEL FRATTEMPO PREPARA IL ROTOLO:


    Metti le uova e lo zucchero nel boccale del bimby con la farfalla e monta per 10 minuti a velocità 3,5 fino ad ottenere un impasto molto leggero, soffice e denso.


    Aggiungi la farina setacciata con il pizzico di sale ed amalgama con delicatezza azionando per altri 20 secondi a velocità 1.


    Tira fuori dal forno la teglia con il decoro e versa il composto della base, livellando delicatamente con una spatola.


    Cuoci il rotolo dolce con decori per 8 minuti.


    Estrai la base e capovolgila su un altro foglio di carta da forno posto sul piano di lavoro: stacca delicatamente la carta da forno di cottura e – aiutandoti magari con la teglia del forno o un canovaccio appoggiato sopra – capovolgi ancora, lasciando sotto la parte decorata.




    NEL FRATTEMPO PREPARA LA CREMA PASTICCERA:




    Metti la scorza del limone e lo zucchero nel boccale del bimby e polverizza 20 secondi velocità 7.


    Aggiungi il latte, le uova, la farina e cuoci 7 minuti 90° velocità 4.


    ASSEMBLA IL ROTOLO:


    Riprendi il rotolo, spalmaci sopra la crema di mandorle leggermente scaldata (in modo che sia morbida e facile da stendere). Fai la stessa cosa con la crema pasticcera, lasciando un paio di cm da uno dei bordi più lunghi, verso il quale arrotolerai, facendo automaticamente avanzare la farcia spalmata.


    Arrotola dunque il tutto aiutandoti con la carta forno o con un canovaccio e chiudi a caramella.


    Metti in frigorifero per un paio d’ore prima di togliere la carta che lo avvolge e servi così il tuo rotolo dolce con decori senza glutine.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Al posto del cacao puoi usare crema di barbabietola o polvere di spinaci per colorare il decoro in maniera originale. Conserva il tuo rotolo dolce in frigo per un paio di giorni.
[/i]Dieta gruppo sanguigno - adatta a tutti i gruppi


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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