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BAGEL SENZA GLUTINE


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

BAGEL SENZA GLUTINE

  • 600 grammi Farina di quinoa
  • 350 grammi acqua, tiepida
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 30 grammi Cuticola di psillio

Per guarnizione:

  • 1 uovo
  • q.b. semi misti, a piacere
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Preparazione della ricetta

  1. Metti nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero, la farina, la cuticola ed il sale e impasta per 5 minuti velocità spiga.

    Trasferisci l’impasto in una ciotola ricoperta con la pellicola e mettilo in frigo per tutta la notte.


    Riprendi l’impasto sul piano di lavoro, lavora leggermente e dividi in 6 parti uguali.

    Con ogni panetto forma delle palline e, lavorando con le mani, delicatamente crea un buco in mezzo ad ognuna.

    Disponi sopra una leccarda, ricoperta di carta forno, ben distanziati uno dall’altro, coperti con un canovaccio pulito e fai lievitare per altri 30 minuti.
    Accendi il forno a 200° inserendo una leccarda vuota, in modo da riscaldarla.
    Metti a bollire una grossa pentola di acqua salata e con l’aiuto di un mestolo forato immergi i bagel uno per volta nell’acqua in ebollizione lasciandoli per circa 1 minuto.
    Scola i bagel e adagiali, sempre molto delicatamente, sopra la leccarda che avevi fatto scaldare in forno.
    Con un pennello spennella ogni bagel con l’uovo sbattuto leggermente, e cospargi di semini vari.

    Rimetti in forno e fai cuocere per 15 minuti a 200°.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Puoi conservare i bagel senza glutine per due o tre giorni al massimo, all'interno di sacchetti di carta. In alternativa puoi congelarli quando saranno completamente freddi.[/i]


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Scusa ma mi puoi dire dove si trova la cuticola di...

    Creato da ELENA MARCHETTI il 12. marzo 2019 - 11:51.

    Scusa ma mi puoi dire dove si trova la cuticola di psillio ?

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