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Bretzel


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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

Bretzel

  • 250 g acqua
  • 500 g farina tipo 00
  • 30 g burro
  • 10 g olio
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 15 g zucchero
  • 15 g sale
  • 2 cucchiai bicarbonato di sodio
  • 2 l acqua, per bollitura
  • q.b. sale grosso
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Preparazione della ricetta

  1. Versare nel boccale l'acqua (200 gr), lo zucchero, la farina, il sale, l'olio e il burro a temperatura ambiente 2 min Closed lidDough mode;
  2. Sciogliere in 50 gr di acqua tiepida il cubetto di lievito ed aggiungere all'impasto 1 min Closed lid Dough mode;
  3. Mettere l'impasto in una ciotola e far lievitare per 1 ora al caldo (io l'ho messa nel forno acceso a 30° ) ;
  4. Dividere l'impasto in pezzi e formare dei filoncini lunghi 50 cm con le estremità più sottili, chiudere ad anello il filoncino dandogli la forma del bretzel incrociando al centro le estremità e lasciare lievitare per altri 20 min;
  5. Bollire 2lt d'acqua in una pentola e appena bolle versare 2 cucchiai di bicarbonato di sodio ed immergere i bretzel, uno alla volta, per circa 20/25 secondi;
  6. Poi toglierli con una schiumarola e metterli su canovaccio umido;
  7. Cospargere i bretzel con il sale grosso (senza esagerare) e posizionarli in una teglia foderata con carta forno, infornarli in forno preriscaldato a 200° per 20 min.
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Consiglio

Appena fatti sono fragranti, ma il giorno dopo seppur conservati bene, si ammollano,perciò suggerisco di consumarli tutti caldi oppure il giorno dopo riscaldati nel forno per pochi min.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Bellissimi! Complimenti 👏🏻👏🏻👏🏻...

    Creato da Stella.373 il 12. marzo 2018 - 20:18.

    Bellissimi! Complimenti 👏🏻👏🏻👏🏻

    Stella ✨

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  • GrappaJulia:grazie!

    Creato da Creamy il 12. marzo 2018 - 14:36.

    GrappaJulia:grazie!

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  • rosa47:grazie😉

    Creato da Creamy il 12. marzo 2018 - 14:36.

    rosa47:grazie😉

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  • Complimenti per la prima pagina ...

    Creato da GrappaJulia il 12. marzo 2018 - 09:06.

    Complimenti per la prima pagina
    Julia

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  • Bellissima 1'pagina!!!

    Creato da rosa47 il 12. marzo 2018 - 07:42.

    Bellissima 1'pagina!!!

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  • martinatzori:grazie mille😉

    Creato da Creamy il 4. marzo 2018 - 20:14.

    martinatzori:grazie mille😉

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  • Avevo dimenticato le stelline! 5 le meriti tutte

    Creato da martinatzori il 17. gennaio 2017 - 21:04.

    Avevo dimenticato le stelline! 5 le meriti tutte

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  • Fatty e divorati per pranzo!! Ottima ricetta... Ho...

    Creato da martinatzori il 17. gennaio 2017 - 21:02.

    Fatty e divorati per pranzo!! Ottima ricetta... Ho esagerato con la cottura e sono usciti un po' più croccanti ma il sapore super! Come quelli comprati

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  • Sono contenta!io non li faccio da allora!

    Creato da Creamy il 10. dicembre 2016 - 09:56.

    Sono contenta!io non li faccio da allora!

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  • Ottima ricetta, fatti, venuti benissimo!

    Creato da 4nnalysa il 24. ottobre 2016 - 11:36.

    Ottima ricetta, fatti, venuti benissimo!

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  • Ottimi! esattamente come gli

    Creato da Kiaretta1987 il 20. agosto 2015 - 19:20.

    Ottimi! esattamente come gli originali! 

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  • Grazie a tutti!

    Creato da Creamy il 13. maggio 2015 - 19:12.

    Grazie a tutti!

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  • ottimi... però devo ancora

    Creato da rossanaxx il 27. aprile 2015 - 17:13.

    ottimi... però devo ancora capire bene come dare la forma giusta  tmrc_emoticons.)

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  • che buoniiiiiiiiii

    Creato da danyyy il 28. luglio 2014 - 22:39.

    Love che buoniiiiiiiiii

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  • Buonissimi li ho appena

    Creato da Melaniaenzo18 il 13. febbraio 2014 - 15:14.

    Buonissimi li ho appena fatti!!!! Per essere una delle mie prime ricette con il bimby.... Grande successo

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  • sono buoni, è vero. Però a me

    Creato da palda il 28. gennaio 2014 - 12:33.

    sono buoni, è vero.

    Però a me non sono venuti proprio uguali uguali a quelli tedeschi. 

    Magari ci va un forno diverso da quello per uso "domestico".

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  •  Sono tornata proprio ieri da

    Creato da MoreBubu il 2. gennaio 2014 - 12:12.

    Love  Sono tornata proprio ieri da Monaco di Baviera, speravo vivamente di trovare questa ricetta proprio qui.. Al più presto li farò....!!!! Grazie.. tmrc_emoticons.D

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  • È vero, al gusto sono proprio

    Creato da Moleskina il 23. dicembre 2013 - 15:53.

    È vero, al gusto sono proprio uguali a quelli che si mangiano nei ristoranti bavaresi.

    Però l'impasto a me è venuto molto, molto umido. Ho rispettato le dosi come indicate nella ricetta, nei primi minuti di impasto era tutto a pallini, si è inumidito parecchio al secondo passaggio, quello in cui si deve aggiungere l'acqua con il lievito sciolto.

    è normale?

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  • ottimi    seguendo la tua

    Creato da irenuccia il 25. novembre 2013 - 17:29.

    ottimi  Love

     

    seguendo la tua ricetta, ne ho preparati anche di piccini (riducendo i tempi di forno, per ovvi motivi) e poi li ho ricoperti di cioccolato ...*___* wonderfulllllll!!!

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  • Praparati questa sera....una

    Creato da il 21. ottobre 2013 - 22:37.

    Praparati questa sera....una vera delizia....seguendo passo dopo passo la ricetta escono fantastici!!!!! Cooking 9

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  • Ho fatto i BRETZEL con questa

    Creato da alinn il 26. agosto 2013 - 18:42.

    Cooking 7

    Ho fatto i BRETZEL con questa ricetta e mi sono venuti una favola..... proprio come quelli tedeschi!!! Love

    SilvyClosed lid

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