3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

CALZONE DI CIPOLLA PUGLIESE (giovannaf)


Stampa:
4

Ingredienti

12 porzione/porzioni

Per la pasta al vino

  • 100 grammi vino bianco
  • 80 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino sale
  • 300 grammi farina 0

Per il ripieno

  • 1000 grammi Cipolla sponsale
  • 200 grammi latte
  • 1 cucchiaio sale
  • 100 grammi Pomodoro pelato a cubetti
  • Qb olive nere
  • 50 grammi olio extravergine di oliva
  • 3 filetto acciughe sott'olio
  • 1 scatola tonno
  • Qb capperi sott'aceto
5

Preparazione della ricetta

    Per la pasta al vino
  1. Mettere nel boccale il vino e riscaldarlo 3 min 37° vel 1.

    Aggiungere l'olio e il sale amalgamare 10 sec vel 4

    Aggiungere la farina 2 min Dough mode

    Far riposare l'impasto al caldo(io formo la palla e lo metto in una coppa e lo appoggio in un altra coppa con dell acqua calda dentro)


    Nel frattempo nel boccale pulito metterte le cipolle precedentemente pulite della parte esterna e della base con le radici, e lavate in acqua, questo tipo di cipolla va utilizzata dalla base alla parte più morbida della punta, tutta la parte superiore più dura va buttata, aggiungere il latte (io ho utilizzato anche quello senza lattosio) cuocere 13 min temperatura varoma Counter-clockwise operation vel1.

    Colare con l'aiuto del cestello. Nel boccale mettere olio, cipolla colata, il pomodoro, acciuga e sale rosolare 10 min 100° Counter-clockwise operationvel 1.

    Aggiungere il tonno precedentemente colato e i capperi e olive snocciolate amalgamare 1 min vel 3 Counter-clockwise operation.

    Riporlo in un colapasta o nel cestello in una coppa.
    Accendere forno a 200°C
    Nel frattempo prendere la pasta al vino metterla su un tagliere e dividerla in due parti uguali. Stedere con l aiuto della farina il primo disco e aiutandovi con il tegame che utilizzerete (io ho usato un diametro 28 ) tracciate il primo cerchio quello sarà il vostro coperchio.
    Il secondo disco invece deve essere leggermente più grande. Dopo averlo steso riponetelo sulla base del tegame e fomate l orlo intorno punzecchiate la base con la forchetta e mettete il ripieno coprite con il coperchio di pasta e con il bordo della base chiudete il calzone.
    Punzecchiate con la forchetta anche il coperchio.
    Infornate per circa 30 min. Ovviamente ogni forno è differente. Il calzone deve essere ben colorito sia sopra che sotto.
10

Accessori che ti serviranno

11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento